Šie auksiniai, minkšti ir nepaprastai skanūs kopūstų pyragaičiai yra tikras atradimas naminio kepinio mėgėjams. Jie pasirodo purūs, erdvūs, su plona traškia plutele ir sultingu, aromatingu įdaru .
Receptas yra toks paprastas, kad net pradedantysis virėjas gali su juo susidoroti. O tešla tiesiog ideali: elastinga, minkšta, lengvai iškočiojama ir malonu dirbti.
Gaminame pagal patikrintą receptą , kurį daugelis jau pamėgo!
Ingredientai
Dėl testo:
🔸 Miltai – 600 g (sijoti)
🔸 Cukrus – 1 a.š. šaukštas
🔸 Sausos mielės – 7 g
🔸 Druska – ½ arbatinio šaukštelio
🔸 Kiaušinis – 1 vnt.
🔸 Grietinė – 2 v.š. šaukštai (padaro tešlą minkštesnę)
🔸 Pienas – 350 ml (šiltas, apie 37°C)
🔸 Augalinis aliejus – 2 v.š. šaukštai
Įdarui:
🔸 Baltasis kopūstas – 1 maža galvutė
🔸 Morkos – 1 vnt.
🔸 Svogūnai – 2 vnt.
🔸 Druska – ½ arbatinio šaukštelio
🔸 Juodieji pipirai – pagal skonį
🔸 Augalinis aliejus – kepimui
Kaip gaminti?
1. Paruoškite tešlą – purią ir minkštą
🔹 Miltus persijokite į gilų dubenį , suberkite cukrų ir mieles , išmaišykite.
🔹 Centre padarykite įdubimą , įpilkite druskos, kiaušinio, grietinės ir šilto pieno .
🔹 Tešlą minkykite 5 minutes , ji turi būti minkšta ir šiek tiek lipni.
🔹 Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įmaišykite į tešlą.
🔹 Tešlą surinkite į elastingą rutulį , uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 val. , kol padvigubės.
2. Paruoškite įdarą – sultingą ir aromatingą
🔹 Svogūną supjaustykite mažais kubeliais , morkas sutarkuokite stambia tarka .
🔹 Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų , pakepinkite svogūną iki skaidrumo , tada suberkite morkas , troškinkite 5 minutes .
🔹 Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis , suberkite į keptuvę, pasūdykite ir suberkite pipirus.
🔹 Virkite 15-20 minučių ant vidutinės ugnies , retkarčiais pamaišydami. Kopūstai turi būti minkšti, bet nepervirti .
🔹 Leiskite įdarui atvėsti .
3. Suformuokite pyragėlius
🔹 Pakilusią tešlą užminkykite ir padalinkite į 20 dalių .
🔹 Kiekvieną dalį iškočiokite į plokščią pyragą , šiek tiek pastorindami vidurį.
🔹 Į centrą dėkite įdarą , užspauskite kraštus, suformuodami pusmėnulius .
4. Kepkite pyragus iki auksinės spalvos ir rudos spalvos.
🔹 Keptuvėje įkaitinkite pakankamą kiekį aliejaus – pyragėliai turi laisvai plaukioti joje.
🔹 Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos , apversdami į kitą pusę.
🔹 Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Naudingi patarimai tobuliems pyragams
Tešla mėgsta šilumą – palikite pakilti išjungtoje orkaitėje arba šalia šiltos vietos, bet be skersvėjų.
Kepti ant vidutinės ugnies – jei karštis per aukšta, tešla apdegs išorėje, o viduje liks žalia.
Įdaras turi būti atšaldytas – kitaip tešla sušlaps ir pradės plyšti.
Pyragelius galima kepti – jei norite mažiau kalorijų, kepkite 180°C temperatūroje 25-30 min. , aptepdami kiaušiniu.
Rezultatas: minkšti, erdvūs ir nepaprastai skanūs pyragėliai!
✔ Puri, elastinga tešla
✔ Sultingas, aromatingas įdaras
✔ Traški auksinė pluta
Šie pyragėliai puikiai tiks šeimos vakarienei ar svečiams. Pabandykite gaminti maistą ir mėgaukitės tikrų naminių kepinių skoniu!