Skanūs pyragai dažniausiai gaminami iš paprastų ingredientų. Tešlos ir įdaro receptas nereikalauja milžiniškų įmantrybių. Norint iškepti sotų ir sveiką pyragą, pakanka laikytis kai kurių taisyklių.
Pavyzdžiui, į tešlą verta įdėti varškės, kad pyragas taptų puresnis. Kaip gauti tobulą tešlą pyragams, papasakosime išsamiai.
Pyragams skirti ingredientai:
- Varškė – 250 g;
- augalinis aliejus – 5 šaukštai. litrai;
- vištų kiaušiniai – 3 vnt;
- svogūnas – vnt;
- grietinė – 3 valg. šaukštai. l.;
- pienas – 50 ml;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- sviesto – 30 g;
- druskos – šaukštelis;
- bulvės – 700 g;
- kepimo soda – 0,5 šaukštelio;
- miltai – 300 g.
Pyragų kepimas:
Į dubenį su varške įmuškite porą kiaušinių, sumaišykite ingredientus. Pabarstykite masę puse šaukštelio druskos ir šaukštu granuliuoto cukraus, toliau jungkite produktus.
Į varškės masę įpilkite grietinės ir sodos, išmaišykite, ištirpinkite mišinyje smėlio, sodos ir druskos daleles. Į varškės
masę
supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, pakaitinkite iki tirštos konsistencijos
. Į gautą masę supilkite persijotus miltus, mentele išminkykite tešlą
.
Minkštą tešlos gabalėlį 10 minučių nuneškite į šiltą vietą, nepamirškite uždengti maistine plėvele.
Bulves išvirkite, kol bus paruoštos, nulupkite odelę ir supjaustykite į kelis gabalėlius
.
Dubenyje sutrinkite bulves su sviestu. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir pieną, į faršą įberkite druskos, toliau maišykite iki vientisos masės.
Svogūną
nulupkite
nuo lupenos, supjaustykite nedideliais kubeliais
.
Keptuvėje įkaitintame saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūną, kol taps auksinis. Į bulvių įdarą sudėkite pakepintus svogūnus, produktus sumaišykite.
Padalykite tešlos gabalą į dvi dalis, kiekvieną iš jų padalykite į dar 6 porcijas, suformuokite gumuliukus. Visus gumulėlius iškočiokite į nedidelį paplotėlį, į vidurį įdėkite šaukštą įdaro ir užspauskite.
Šiek tiek suplokite paplotėlius rankomis, kad būtų ploni
. 100 ml karštų saulėgrąžų riebalų ant vidutinės ugnies apkepkite paplotėlius.
Kepkite
kepsnelius iš abiejų pusių po kelis kartus, kol paruduos
.
Taip gauname skanius ir ne itin sudėtingus pyragėlius. Tešla bus minkšta, puikiai susijungs su įdaru.