Kotletų gaminimas yra menas, kurį įvaldo ne visi. Faktas yra tas, kad dėl viso kotletų universalumo šis patiekalas yra labai įnoringas. Galite sugadinti kotletus su ingredientais. Pavyzdžiui, per daug duonos paimti į faršą. Tada kotletai išdžius ir greičiausiai sudegs.
Daugelis virėjų taip pat su panieka elgiasi su kiaušiniais. Kai kas mano, kad maltuose kotletuose reikėtų vengti kiaušinių.
Papasakosime apie klasikinių sėkmingų kotletų vakarienei receptą.
Ingredientai kotletams:
Malta mėsa – 500 g;
Manų kruopos – 4 šaukštai;
Svogūnai – vnt.;
Bulvės – vnt.;
Kiaušiniai – vnt.;
Malti juodieji pipirai – 1/5 šaukštelio;
Sausas maltas česnakas – 1 šaukštelis;
Malta saldi paprika – šaukštelis;
Druska – 1/2 šaukštelio;
Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Kotletų gaminimas:
Faršą sumaišykite su manų kruopomis, smulkia tarka supjaustykite atskirai nuskustas bulves ir svogūnus. Daržovių masę suberkite į faršą, įmuškite kiaušinį, suberkite maltus juoduosius pipirus, druską, sausą česnaką ir papriką, gerai išmaišykite ir plakite rankomis.
Faršą palikite 10 minučių, kol manų kruopos išbrinks. Iš faršo formuojame nedidelius kotletukus, kuriuos apvoliojame džiūvėsėliuose arba miltuose.
Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada į kotletus įpilkite porą šaukštų vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
Dėl to turime skanius sultingus kotletus su manų kruopomis. Šie kotletai niekuo nesiskiria nuo klasikinių, juos galima derinti su bet kokiu garnyru.