Orkaitėje kepta skumbrė yra universalus patiekalas, tinkantis kasdieniams šeimos pietums ir galintis lengvai užimti bet kurios šventės pagrindą.
Tai paprastas, skanus ir labai sveikas patiekalas.
Ingredientai:
Skumbrė – 2 vnt.
Pomidoras – 1 vnt.
Citrina – 0,5 vnt
Svogūnai – 1 vnt.
Petražolės
Raštų aliejus – 2-3 šaukštai.
Sojų padažas – 1 valgomasis šaukštas
Druska, pipirai – pagal skonį
Prieskoniai žuviai – 0,5 šaukštelio.
Majonezas – 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas:
1 Pirmajame etape turime paruošti visus ingredientus norimu kiekiu. Visų pirma, reikia nuplauti pomidorą, citriną ir žoleles. Išdžiovinkite žalumynus. Nupjaukite pusę citrinos. Žuvį kruopščiai išvalome, nupjauname galvą, žiaunas, pelekus, nuplauname vandeniu.
2 Toliau reikia paruošti marinatą žuviai. Norėdami tai padaryti, į atskirą indą sudėkite rafinuotą augalinį aliejų, žuvies prieskonius, sojų padažą, žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišyti.
3 Dabar gautu marinatu iš visų pusių sutepame dvi skumbres, kurias išklojome ant folijos.
4 Kol žuvis marinuosis, paruošime daržoves. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais pusžiedžiais. Citriną supjaustykite griežinėliais. Pomidorą supjaustykite bet kokia forma. Imame vyšninius pomidorus, o kadangi jie maži, perpjauname tik per pusę.
5 Pažodžiui po 10-15 minučių žuvis šiek tiek pasimarinavo, todėl galima įdaryti. Tam naudojame svogūnus, citrinas ir pomidorus. Žuvį dedame ant nugaros, kad kepant iš jos neištekėtų visos sultys.
6 Po to žuvį lengvai apipurkškite citrinos sultimis ir į kiekvieną skumbrę įmeskite po 1-2 šakeles petražolių.
7 Sutepkite žuvies viršų trupučiu majonezo. Žuvį kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių. Likus 5-7 minutėms iki kepimo pabaigos, nuo žuvies nuimkite foliją. Tai būtina, kad skumbrė turėtų patrauklią auksinę spalvą.
8 Praėjus nurodytam laikui, iškepta skumbrė yra paruošta patiekti. Mėgaukitės emocijomis ir pojūčiais gamindami maistą!