Kopūstų pyragai yra populiarus patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Kiekviena kultūra turi savo unikalius receptus, atspindinčius jos istoriją, tradicijas ir skonį
. Lenkų kopūstų pyragai vadinami „Pirogi”. Jie gali būti atviri arba uždari, o įdarą paprastai sudaro rauginti kopūstai, grybai ir svogūnai. Priklausomai nuo įdaro, „Pirogi” gali būti saldūs arba sūrūs
. Vokiški kopūstų pyragai vadinami koldūnais. Tai nedideli tešlos rutuliukai, kurie verdami vandenyje arba verdami garuose. Koldūnai gali būti patiekiami su troškintų kopūstų ar kitų daržovių padažu.
Paruoškime ir klasikinius tinginių pyragėlius su kopūstų įdaru
Ingredientai: 1:
- Kefyras – 200 ml;
- Miltai – 150 g;
- Druska – 1/2 šaukštelio;
- Soda – 1/2 šaukštelio;
- Cukrus – 1/2 šaukštelio;
- Kopūstai – 200 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Svogūnai – 50 g.
Kopūstų pyragų paruošimas:
Supjaustykite svogūną smulkiai, kopūstus susmulkinkite. Iš anksto išvirkite kietai virtus kiaušinius ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus, kol taps skaidrūs
. 10-15 min. į svogūnus sudėkite kopūstus, įberkite druskos ir troškinkite, kol kopūstai suminkštės. Į kopūstus ir svogūnus sudėkite virtus kiaušinius
. Į kefyrą supilkite druską, cukrų ir sodą ir išmaišykite. Į kefyrą supilkite miltus ir užminkykite tirštą tešlą. Į tešlą sudėkite kopūstų įdarą, išmaišykite
. Į keptuvę su augaliniu aliejumi dėkite tešlos ir įdaro porcijas. Kepkite paplotėlius 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol paruduos.
Gausite purius, kvepiančius tingius paplotėlius. Juos greitai paruošite ir jie skanūs.
