Šis Velykų pyragas labiau panašus į erdvų keksiuką. Nereikia minkyti tešlos rankomis, tai greita, paprasta ir be rūpesčių. Net pradedantysis virėjas gali pagaminti tokį velykinį pyragą, svarbiausia laikytis recepto.
Reikalingi produktai:
- 550 gramų kvietinių miltų
- 14 gramų sausų mielių
- 300 gramų cukraus
- maišelis vanilinio cukraus
- 125 mililitrų pieno
- 250 gramų grietinės
- 200 gramų sviesto
- 3 vištienos kiaušiniai
- 3 tryniai
- pusė šaukštelio druskos
- 200 gramų razinų
Glajus
- 1 baltymas
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 150 gramų cukraus pudros
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
Miltus persijokite į dubenį.
Mieles supilkite į dubenį, suberkite cukrų (1 a.š.) ir supilkite šiltą pieną, išmaišykite. Tada įpilkite šiek tiek miltų ir išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 20-30 minučių.
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir sudėkite trynius. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską ir plakite mikseriu iki purios ir šviesios masės. Į mišinį supilkite grietinę ir ištirpintą šiltą sviestą. Viską išmaišyti ir išsijoti pusę miltų. Viską kruopščiai išmaišykite.
Į gatavą masę supilkite tešlą ir švelniai išmaišykite. Uždenkite ir palikite 1 valandai po maistine plėvele.
Razinas pamirkykite stiprioje karštoje arbatoje, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Paruoštą tešlą išmaišykite šluotele ir suberkite likusius miltus. Vėl viską išmaišyti iki vientisos masės.
Į razinas suberkite šiek tiek miltų ir išmaišykite. Sudėkite juos į tešlą ir išmaišykite.
Imame formeles ir tepame ant jų tešlą, užpildome 1/3. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 30-40 minučių.
Suformuotus ruošinius siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 35-40 minučių, tada išimkite ir atvėsinkite.
Į kiaušinių baltymus įpilkite cukraus pudros ir citrinos sulčių. Viską išmaišyti iki vientisos masės. Velykinius pyragus pamerkite į glajų, papuoškite pagal savo skonį ir leiskite sustingti.