Persikai mūsų šalyje laikomi ne itin populiariu vaisiu. Tikriausiai neaktualumą sustiprina tai, kad šalto klimato sąlygomis gana sunku užauginti mėsingus ir sultingus persikus. Todėl persikus žmonės dažniausiai keičia obuoliais, kriaušėmis ir slyvomis.
Padėtis su šiuo vaisiumi yra daug geresnė pietesnėse šalyse. Pavyzdžiui, Italijoje persikai ypač išpopuliarėjo. Daugelis ūkininkų juos augina, kriaušių giraites pakeisdami persikais.
Persikai yra populiariausi vaisiai Irane. Ši šalis laikoma vaisiaus gimtine. Vaisių persikų pavadinimo pagrindu tapo senovinis valstybės pavadinimas Persija.
Yra daug receptų, kuriuose naudojami šie vaisiai. Mes jums pasakysime apie įdomų persikų pyragą.
Persikų pyrago ingredientai:
vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
cukraus pudra - 110 g;
cukrus - 150 g;
grietinėlė - 100 ml;
citrinos sultys - ½ vnt .;
kondensuotas pienas - 50 ml;
miltai - 170 g;
grietinėlės sūris - 250 g;
persikai sirupe - 200 g.Persikų pyrago paruošimas:
Būtina atsargiai atskirti baltymus nuo trynių. Į trynius įpilkite 50 gramų granuliuoto cukraus. Sumaišykite ingredientus, kol smėlio grūdeliai visiškai ištirps tryniuose.
Į baltymus supilkite 100 gramų cukraus, supilkite citrinos sultis ir plakite mikseriu, kol susidarys balta masė su stabiliomis smailėmis. Į šį mišinį įpilkite trynių mišinio ir gerai išmaišykite.
Į gautą mišinį įsijokite miltus ir užminkykite vienalytę tešlą. Į 27×18 cm kepimo indą įdėkite pergamentinį popierių, perkelkite tešlą į dugną ir išlyginkite paviršių.
Biskvitą kepame 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes. Šiuo metu sumaišykite 100 gramų cukraus pudros ir grietinėlės sūrį, plakite mikseriu iki vientisos masės. Iš persikų išimkite sirupą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Persikus perkelkite į kreminį mišinį ir išmaišykite. Paruoštą biskvitą perpjaukite horizontaliai į du sluoksnius. Grietinėlę sumaišykite su kondensuotu pienu ir šiuo skysčiu pamirkykite pyragus.
Paruoštą sviestinį kremą su persikais dėkite ant vieno iš torto sluoksnių paviršiaus.
Uždenkite įdarą antruoju pyrago sluoksniu ir pabarstykite likusiu cukraus pudra.
Kad pyragas stabilizuotųsi, galima pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.
