Kopūstai pagal šį receptą būna labai sultingi, traškūs, kvapnūs, marinato dėka jie įgauna originalų, šiek tiek saldoką prieskoninį skonį.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kopūstų, 1 kg;
- morkų, 1 vnt;
- druskos, 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus, 4 šaukštai;
- pipirų grūdelių, 4 vnt;
- vandens, 500 ml;
- 9 % acto, 4 šaukštai;
- rafinuotas augalinis aliejus, 6 šaukštai.
Gaminimo procesas
Kopūstus plonai susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka ir daržoves sumaišykite.
Salotų tamponus sudėkite į švarius stiklainius.
Marinatui vandenį sumaišykite su druska, cukrumi, pipirais, augaliniu aliejumi. Marinatą užviriname, supilame actą, dar minutę paviriname ir nukeliame nuo viryklės
. Karštą marinatą supilame į stiklainius, uždengiame plastikiniais dangteliais ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje.
Kai kopūstai atvės, stiklainius dedame į šaldytuvą arba rūsį 3-4 valandoms, kad atvėstų, ir galime patiekti į stalą.
Kopūstus laikome vėsioje vietoje
.
Kai baigiasi kopūstai, į šį marinatą įdedu šviežių kopūstų ir stiklainį padedu į šaldytuvą. Po 2 – 3 dienų jis būna toks pat, kaip ir užpylus karštu marinatu. Į šį marinatą taip pat sudedu marinuotus agurkus ir jei po tokio marinato jie nebuvo traškūs, tai dabar yra traškūs.