Sraigės formos kepiniai yra labai paplitusi bandelių rūšis Europoje. Jie ruošiami Vokietijoje, Italijoje ir Prancūzijoje. Kuo ypatingas šis bandymų išdėstymas?
Tikriausiai dėl sluoksnių išdėstymo stovinčiame ritinyje išsaugomas įdaro aromatas ir skonis. Pavyzdžiui, sraigės dažnai verdamos su cinamonu. Keista, kad sraigėse cinamono skonis stipresnis nei kituose kepiniuose.
Deja, tikslių duomenų apie tai, kas išrado sraigės formos kepinį, nėra. Galbūt sraigės formos kepiniai atsirado kaip būdas sunaudoti tešlos likučius ar papuošti kepinius. Tačiau tai tik prielaidos, o tikslių duomenų apie šio kepinio atsiradimo istoriją nėra.
Keptuvėje iškepame sraiges su obuoliu.
Ingredientai:
- Kefyras – 150 ml;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Cukrus – 3 šaukštai;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Miltai – 330 g;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Obuolys – 2 vnt.
Sraigių kepimas su obuoliu:
Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir plakite, kol smėlis ištirps. Į kiaušinių masę supilkite kefyrą ir išmaišykite.
Į masę suberkite miltus ir kepimo miltelius ir užminkykite minkštą ir šiek tiek lipnią tešlą. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 minučių.
Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais. Ant miltais pabarstyto stalo užminkykite tešlą ir iškočiokite ją plonu sluoksniu.
Ant sluoksnio suberkite obuolių gabalėlius ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Tešlą susukti į vyniotinį, kurio viduje yra įdaru.
Ilgą vyniotinį padaliname į daug mažų porcijų. Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite sraiges iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Rezultatas – paprastos sraigės keptuvėje, kurias gali iškepti kiekvienas. Iškepus galima sraiges apibarstyti cukraus pudra.