Olivjė salotos yra populiarios salotos, išrastos XIX a. pabaigoje. Jos autoriumi laikomas Maskvos restorano „Ermitažas” šefas Lucienas Olivjė
. Iš pradžių salotos „Olivjė” buvo išskirtinis patiekalas, kurį sudarė šonkauliukai, vėžių kakleliai, kaparėliai, agurkai, bulvės ir kiti ingredientai. Padažas buvo specialus padažas, kurio pagrindą sudarė majonezas su garstyčiomis ir slaptais prieskoniais
. Laikui bėgant salotų „Olivjė” receptas buvo keičiamas ir supaprastinamas
.
Į jį buvo įtraukta virta dešra, žalieji žirneliai, bulvės, morkos, kiaušiniai ir kiti turimi ingredientai.
Šiandien
salotos
„Olivjė” išlieka vienos mėgstamiausių salotų Rusijoje. Papasakosime, kaip pasigaminti „Olivier” salotų versiją dačai
.Ingredientai: 1:
- ridikėliai – 300 g;
- agurkas – 2 vnt;
- bulvės – 3 vnt;
- žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
- kiaušiniai – 5 vnt;
- virtos dešros – 300 g;
- majonezas;
- druskos – žiupsnelis.
Dacha Olivier paruošimas:
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, išvirkite bulves, kol bus paruoštos. Ridikėlius, agurką, kiaušinius ir nuluptas bulves supjaustykite kubeliais
. Daržoves ir kiaušinius sudėkite į dubenį, tame pačiame dubenyje susmulkinkite žaliąjį svogūną. Dešrą smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į salotas
. Apšlakstykite Olivier majonezu, pasūdykite ir išmaišykite.
Gausite lengvą ir gaivią Olivier kaimui
.
Šis vasariškas variantas patiks visiems subtilių šviežių daržovių salotų mėgėjams.