Vinaigretė yra tradicinės sovietinės virtuvės salotos. Jos dažnai ruošiamos švenčių proga arba kaip priedas prie pietų ar vakarienės.
Šios salotos yra labai sveikos, nes jose yra daug organizmui svarbių komponentų. Pavyzdžiui, burokėliai yra nitratų, B grupės vitaminų, geležies, jodo šaltinis. Morkos – vitaminų B, C, E ir K bei beta karotino lobynas
. Be šių dviejų komponentų, salotose yra augalinių baltymų šaltinis – raudonosios pupelės, vitaminų ir mineralinių medžiagų šaltinis – paprikos.
Dažnai užpilo ruošiama žiemos laikotarpiu, kai vitaminų ypač reikia. Manoma, kad vinegreto valgymas kartą per 3 dienas padeda pagerinti sveikatą ir sustiprinti imunitetą
. Papasakosime, kaip paruošti skanų vinegretą
Ingredientai: 1:
- Burokėlis – 1 vnt;
- morkos – 1 vnt;
- Violetinis svogūnas – ½ vnt;
- Raudonoji paprika – 1 vnt;
- Raudonosios pupelės – 300 g;
- petražolių – ryšulėlis;
- krapų – ryšulėlis;
- Žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Paprikų mišinys – ½ šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 70 ml.
Užpilo paruošimas:
Burokėlius ir morkas nulupkite nuo žievelės. Burokėlius supjaustykite stambiais strypais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, nuolat maišydami kepkite burokėlius 12-15 minučių.
Apkepinti burokėliai turi išlikti traškūs.
Morkas supjaustykite mažais strypeliais. Burokėlius sudėkite į atskirą dubenį, o morkas 3-4 min. kepkite tame pačiame aliejuje. Į morkas galite įpilti 20 ml aliejaus
. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite morkas kartu su burokėliais. Į keptuvę įpilkite dar 20 ml augalinio aliejaus ir kepkite svogūną, kol paruduos
. Nuluptą papriką supjaustykite batonais ir lengvai apkepkite keptuvėje. Svogūnus sudėkite į salotas
. Marinuotus agurkus supjaustykite strypeliais ir sudėkite į salotas kartu su kepta paprika. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus, krapus ir petražoles ir sudėkite į salotas
. Kruopščiai nuplaukite pupeles ir sudėkite į salotas, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų mišinio ir išmaišykite.
Gausite skanią užpiltį, kuriai pagaminti nereikia ilgai virti ar kepti daržovių.
Anksčiau rašėme apie gardų įdarą blynams – šeima nenustoja prašyti dar, išbandykite ir jūs!