Kopūstai su česnakais ir prieskoniais būna saikingai aštrūs, pikantiški, aromatingi ir labai skanūs. Marinate kopūstai laikomi ilgai, o jei viską padarysite teisingai, jie ilgai išsilaikys šaldytuve ir taps puikiu užkandžiu prie įvairių patiekalų.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kopūstų, 2 – 2,5 kg;
- morkų, 1 – 2 vnt;
- česnako, 5 – 6 skiltelių;
- lauro lapų, 3 vnt;
- kvapieji pipirai, 6 vnt;
- pipirų grūdelių, 10 vnt;
- 1 l vandens;
- augalinis aliejus, 200 ml;
- obuolių sidro actas, 6 %, 100 ml;
- cukraus, 3 šaukštai;
- druskos, 2 šaukštai.
Gaminimo procesas
Kopūstai susmulkinami arba tiesiog supjaustomi nedideliais gabalėliais – skoniui tai įtakos neturi.
Česnakas supjaustomas griežinėliais
. Morkos sutarkuojamos stambia tarka
. Kopūstai sumaišomi su morkomis, nieko nespaudžiant
. Kopūstai sudedami į bet kokį indą su dangčiu ir įdedamas česnakas
. Įdedamos paprikos –
aitrioji
ir žirneliai, lauro lapas.
Marinatui sumaišomas vanduo su cukrumi ir druska, augalinis aliejus
.
Užvirinti, virti, kol druska ir cukrus ištirps, nukelti nuo viryklės, supilti actą, išmaišyti ir 5 min. šiek tiek atvėsinti.
Kopūstus užpilti karštu marinatu, kad jis visiškai apsemtų kopūstus
. Atvėsinti, įdėti į šaldytuvą 3 val. ir galima valgyti Palieku šaldytuve per naktį, tada bus dar skanesni ir kvapnesni
.
