Nuostabu, kad vis dar yra šeimininkių, manančių, kad pyragus gaminti sunku. Tiesą sakant, internetas užpildytas daugybe įvairių skanių ir paprastų pyragų receptų.
Tikriausiai ši klaidinga nuomonė apie pyragus kilo iš senovės stereotipų. Faktas yra tas, kad valstiečių moterys iš tikrųjų ilgą laiką ruošė tokio tipo kepinius. Tačiau verta suprasti, kad anuomet pyragai buvo gaminami didelėms šeimoms, kuriose buvo 10 ir daugiau žmonių. Šiais laikais nebūtina iškepti viso kalno pyragų, kad numalšintum vyro ir vaikų alkį.
Šiais laikais pyragai yra naminis delikatesas, pripildytas šilumos ir komforto. Parodysime paprastą mėsos pyrago receptą.
Mėsos pyrago ingredientai:
pienas – 220 ml;
trynys – vnt.;
vanduo – 200 ml;
svogūnai – 2 vnt.;
druska – šaukštelis;
mėsa – 300 g;
cukrus – a.š. l.;
bulvės – 3 vnt .;
mielės – šaukštelis;
miltai – 550 g;
kiaušinis – vnt.;
augalinis aliejus – 50 ml.
Mėsos pyrago paruošimas:
Į šiltą pieną supilkite kambario temperatūros vandenį, į skystį suberkite druską, cukrų ir mieles. Į masę įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite ingredientus iki vientisos masės.
Į mišinį persijokite miltus ir užminkykite ne itin lipnią, lanksčią tešlą. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir toliau minkykite bandelę.
Tešlos gumulėlį leiskite kilti šiltoje vietoje po rankšluosčiu 30 minučių. Šiuo metu stambia tarka susmulkinkite nuskustas bulves, smulkiai supjaustykite mėsą, susmulkinkite svogūną.
Įdaro ingredientus sumaišome ir suverčiame į vientisą masę. Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis, kiekvieną iškočiokite į didelį ploną sluoksnį.
Įdarą padalinkite taip pat, kaip ir tešlą, po lygiai dėkite ant sluoksnių.
Dedame vieną sluoksnį ant antro, darome du panašius pyragėlius. Abu pyragėlius iš poros sluoksnių susukame į suktinukus ir suformuojame dvi sraiges.
Palikite sraiges pritraukti 10 minučių po maistine plėvele. Tada rankomis spauskite pyragėlius, kol orkaitė įkais iki 200 laipsnių. Kepkite pyragus apie 35 minutes, pirmiausia aptepkite tryniu.
Dėl to turime skanų ir neįprastą mėsos pyragą. Dėl sraigės formos ji pasirodo daugiasluoksnė su mėsos gabalėliais ir bulvėmis viduje.