Kefyras yra gana unikalus pieno produktas. Paprastai tai patinka ne visiems Žemės gyventojams. Tačiau tai labai naudinga skrandžiui. Mūsų šalis laimi pagal kefyro pirkimus. Azijos šalyse kefyras mažiau paklausus. Japonai ir kinai ne itin mėgsta įvairių pieno produktų, o tai gali pateisinti jų nemeilę kefyrui.
Senovėje kefyras buvo vartojamas nežinant apie naudingąsias šio produkto savybes. Teigiamas pieno produktų savybes Joginas atrado tik 1867 m. Nuo tada kafiras pradėjo sulaukti precedento neturinčios komercinės sėkmės.
Šį gaminį naudosime puriems minkštiems pyragams gaminti.
Ingredientai bulvių pyragams:
kefyras – 250 ml;
druska – 2 žiupsneliai;
miltai – 400 g;
lauro lapas – 2 vnt .;
grietinė – 2 šaukštai. l.;
sviestas – 2 šaukštai. l.;
trynys – vnt.;
grietinėlė – 100 ml;
cukrus – a.š. l.;
svogūnai – 2 vnt.;
kepimo milteliai – ½ šaukštelio;
bulvės – kg;
soda – ½ šaukštelio;
augalinis aliejus – šaukštai. l.
Bulvių pyrago paruošimas:
Iš anksto nuskustas bulves išvirkite vandenyje su žiupsneliu druskos ir lauro lapeliais, kol suminkštės. Šiuo metu svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Išvirus bulves apverskite tyrele. Puode įkaitiname grietinėlę, supilame į tyrę, dedame sviestą ir apkepintus svogūnus. Sumaišykite ingredientus į vienalytę masę, kad gautumėte įdarą.
Į trynį puodelyje supilkite kefyrą ir grietinę ir gerai išmaišykite. Miltus persijokite, suberkite kepimo miltelius, soda, druską ir cukrų. Į kiaušinių mišinį supilkite augalinį aliejų, palaipsniui supilkite į birius produktus ir minkykite tešlą.
Suformuotą bandelę padalinkite į 12 lygių dalių. Tešlos dalimis kočėlu iškočiokite į apvalius 12-13 cm skersmens paplotėlius į kiekvieno pyrago vidurį ir užklijuokite tešlos kraštus.
Keptuvėje su karštu augaliniu aliejumi apkepkite pyragus iki auksinės spalvos traškumo.
Tokių pyragėlių privalumas – tešla yra ori ir plona.
Tuo pačiu viduje daug įdaro, jis sultingas ir skanus.