Jei vištieną marinuosite teisingai, gausite nuostabų patiekalą. Tačiau ne visi žino, kaip tai padaryti teisingai. Dėl to vištiena gali būti per rūgšti arba sausa ir sunkiai valgoma.
Sovietų Sąjungoje žmonės dažnai perimdavo įvairių tautų kulinarinę patirtį. Todėl SSRS laikų knygose galima rasti gruzinų, armėnų, totorių ir kitų virtuvių receptų.
Ypač įspūdinga, kaip pietų tautos profesionaliai marinuoja savo mėsą.
Vieną vištienos marinavimo būdų pasimokykime iš pietiečių.
Ingredientai vištienos marinavimui:
vištienos filė - 1,5 kg;
pomidorų pasta – menas. L.;
kefyras - 150 ml;
sojos padažas - 50 ml;
druska - 1,5 šaukštelio;
medus - šaukštelis;
česnakai - 3 gvazdikėliai.Vištienos paruošimas marinate:
Filė supjaustykite mažais gabalėliais ir pabarstykite druska. Pagal šį receptą galite paimti visą vištieną ir padalyti į atskiras dalis marinavimui.
Mėsą sumaišykite su druska, užpilkite kefyru ir sandariai uždenkite dangčiu ir pradėkite purtyti. Būtina, kad kefyras ir vištiena gerai susimaišytų.
Marinuokite vištieną 40 minučių. Tada įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite vištieną iš abiejų pusių 4 minutes. Svarbu mėsa užpildyti visą keptuvės dugną.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į keptuvę su vištiena. Visą mėsą troškinkite po dangčiu 1,5 minutės. Tada į vištienos filė supilkite sojų padažą, pomidorų pastą ir medų.
Vištieną išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Vištieną vėl išmaišykite keptuvėje ir palikite uždengtą troškintis 5 minutes.
