Naminis pyragas buvo ir lieka vienu mėgstamiausių gardėsių daugeliui šeimų. Kiekviena šeimininkė kepa savo firminį pyragą šiek tiek kitaip. Vis dėlto SSRS susiformavo tam tikra „formulė“ skanaus ir sotiškumo suteikiančio pyrago.
Paprašysiu, kaip paruošti pyragą „Svajonė“ su beze ir obuoliais.
Ką reikės tešlai:
- tryniai – 3 vnt.;
- miltai – 300 g;
- cukrus – 100 g;
- actas – 1 v.š.;
- svilptas sviestas – 200 g;
- soda – ½ a.š.;
- vanilinas – žiupsnelis;
- druska – žiupsnelis.
Ką reikia įdarui:
- baltymai – 3 vnt.;
- obuoliai – 3 vnt.;
- cukrus – 100 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- druska – žiupsnelis.
Kaip paruošti pyragą „Svajonė“:
Minkštą sviestą pabarstome druska, cukrumi ir vanilinu, plakame iki šiek tiek šviesesnės konsistencijos. Po vieną įmaišome trynius, tęsiame plakti.
Sodą užgesiname actu ir pridedame prie sviesto masės. Po truputį beriame miltus ir minkome elastingą, nelipnų tešlą.
¼ dalį tešlos dedame į šaldiklį. Likusią tešlą paskirstome formoje – ant dugno ir kraštų. Formą su tešla paliekame šaldytuve.
Nulupame obuolius ir sutarkuojame stambia tarka. Iškočiotą obuolių masę dedame ant tešlos formoje.
Baltymus šiek tiek pasūdome, įberiame vanilino ir pradedame plakti mikseriu. Palaipsniui beriame cukrų ir plakame iki purios, tvirtos masės.
Bezę paskleidžiame ant obuolių sluoksnio. Iš šaldiklyje laikytos tešlos stambia tarka patriname gabalėlius ant beze viršaus.
Kepame pyragą 180 °C temperatūroje 40 minučių. Po kepimo pyragą galima pabarstyti cukraus pudra.
Skanaus!