Žiemos užkandį geriau gaminti ne iš atskirų daržovių, o sudėjus jas į didesnius stiklainius kaip „asorti”. Toliau siūlomas receptas maksimaliai supaprastina grūdinimo procesą, nes jame nėra vieno iš gana daug laiko reikalaujančių momentų – sterilizacijos.
Taigi, porcija, kuria grindžiami visi kiti kiekiai: kilogramas agurkų, pomidorų, paprikų, morkų, du svogūnai, tiek pat česnako galvučių, šešios ar septynios krapų šakelės ir tuzinas pipirų žirnelių.
Marinato sudėtis labai paprasta: pusantro litro vandens ištirpinkite du šaukštus (valgomuosius šaukštus, su kaupu) druskos ir cukraus ir įpilkite truputį acto esencijos, daugiausiai arbatinį šaukštelį.
Iš anksto paruoštas daržoves sudėkite į švarius stiklainius. Agurkus, žinoma, porą valandų pamirkykite atšaldytame vandenyje, pomidorus nuplaukite, morkas, svogūnus, česnakus – nuvalykite. Saldžioji paprika supjaustoma „makaronais”, morkos – įstrižai, „dešrelių būdu”, svogūnai supjaustomi į keturias dalis.
Viskas tolygiai sudedama į stiklainius ir užpilama verdančiu vandeniu. Palaukiame apie dešimt-penkiolika minučių ir supilame užpilą į puodą, po to jame ištirpiname cukrų, druską ir actą.
Belieka užvirinti ir supilti atgal į stiklainius.
Štai ir viskas, žiemą su tokiu strateginiu rezervu tikrai nesuklysite.