Senelės receptai jums visada padės! Šiandien gaminsime klasiką – rytietišką štrudelį. Kodėl būtent rytietiškas, pati močiutė man paaiškinti negalėjo ir tik mostelėjo ranka, sakydama, kad jei norite vadinti savaip, vadinkite savaip!
Mums reikės pačių paprasčiausių produktų: pakelio sviesto, keturių puodelių miltų, dviejų puodelių grietinės, trijų kiaušinių trynių, pusės kilogramo abrikosų, šimto gramų riešutų (bet kokių) ir sultenių, puodelio cukraus ir atskirtų ankstesnių trijų kiaušinių baltymų. Iš chemijos – desertinis šaukštas raugo.
Išsijoti miltai kruopščiai sumaišomi su raugu. Sušaldytas sviestas greitai, kol atšils, per stambią tarką įtrinamas į miltus ir visa tai sumaišoma su grietine ir tryniais. Sąlyginai padalijama į septynias ar aštuonias porcijas ir uždengus rankšluosčiu paliekama pusvalandžiui pastovėti.
Susmulkintus džiovintus vaisius ir riešutus sumaišykite su išplaktais baltymais ir cukrumi.
Porcijų tešlą iškočiokite kuo ploniau, išdėliokite vaisių ir riešutų mišinį ir atsargiai prieš laikrodžio rodyklę suvyniokite į ritinėlį.
Ant kepimo skardos suktinukus šiek tiek įpjaukite, kad iškepus būtų lengviau padalyti į porcijas.
Kepimo laikas – maždaug pusvalandis, kepkite karštoje orkaitėje (apie šimtą aštuoniasdešimt laipsnių).
Galutinis apdorojimas – pabarstyti milteliniu, žinoma, cukrumi 🙂
Gero apetito!