Kepimas kulinariniame pasaulyje užima ypatingą vietą, nes yra neatsiejama bet kurios kultūros tradicijų dalis. Ypač įdomu sužinoti apie Vokietijoje praktikuojamus bandelių ruošimo būdus.
Pradėkite kaitindami pieną iki šilto (50-60 laipsnių Celsijaus). Tada supilkite į jį cukrų (įprastą ir vanilinį) kartu su mielėmis ir gerai išmaišykite, kol ištirps.
Į mišinį įpilkite šiek tiek acto ir augalinio aliejaus, tada vėl viską gerai išmaišykite. Sumuškite kiaušinį, atskirkite baltymą nuo trynio. Į pieno ir mielių mišinį įpilkite baltymo, o trynį kol kas palikite nuošalyje.
Kai baltymai gerai išplakami su mielėmis, palaipsniui pradėkite sijoti ir į mišinį suberkite miltus. Įberkite druskos ir gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę tešlą, kurią reikia suformuoti į rutulį ir iškočioti ant stalo.
Tešlą sudėkite į dubenį su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, apvyniokite ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių, kad pakiltų. Praėjus laikui, dar kartą minkykite tešlą.
Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis, kurių kiekviena dar padalinama į 5 dalis. Iš kiekvieno gabalo suformuokite mažus rutuliukus ir leiskite jiems pakilti 10 minučių.
Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į apvalų 8-10 cm skersmens pyragą, į vidurį dėkite sūrio įdarą, kraštelius suspauskite. Paruoškite kepimo skardą, išteptą sviestu, ir sudėkite bandeles siūle žemyn.
Sumaišykite šaukštą pieno su tryniu. Palikite bandeles po plėvele 20 minučių, tada kiekvieną aptepkite pieno ir kiaušinio mišiniu.
Kepame 180 laipsnių Celsijaus orkaitėje 25 minutes. Šiuo metu paruoškite padažą sumaišydami minkštą sūrį su kondensuotu pienu. Kai bandelės atvės, papuoškite jas paruoštu kremu.
