Adžika pagal šį receptą būna tiršta, ryškaus, sodraus aromato ir skonio. Dėl česnakų, krienų ir aštriųjų pipirų padažas tampa aštrus ir pikantiškas.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
–
pomidorų, 2 kg;
– saldžiosios paprikos, 10 vnt
; – aštriosios paprikos, 3-4 vnt; –
česnako ir krienų po 200 g;
– cukraus, 1 g; –
druskos, 2-3 šaukštelių
; – acto, 70 ml; –
petražolių, krapų.
Paruošimo procesas
Pomidorai susmulkinami mėsmale
. Saldžioji paprika, aštrioji paprika, česnakai ir krienai susmulkinami blenderiu
. Žalumynai smulkiai supjaustomi
.
Patarimas: krieno šaknies imkite pagal pageidavimą, jei nemėgstate, nedėkite. Taip pat galite įberti mėgstamų prieskonių ir aromatinių žolelių bei žalumynų.
Sumaišykite visus ingredientus, gerai išmaišykite, supilkite į stiklinį butelį ir padėkite laikyti į šaltą, tamsią vietą.
Aš jį laikau rūsyje
. Po kurio laiko adžika pradės fermentuotis. Paimkite šaukštą, išmaišykite visą padažą ir palikite stovėti toliau. Adžika taps aštresnė, aštresnė, ryškesnio skonio ir šviežių ingredientų aromato, nes šio padažo nevirėte ir visi produktai liko švieži.
