Ingredientai:
- Ančių kojos – 4 vnt.
- Didelis svogūnas – 2 vnt.
- Česnakai – 3 gvazdikėliai
- Oranžinė – 1-2 vnt. (žievelė ir sultys)
- Sausas baltas vynas – 60-70 ml
- Sultinys (vištienos arba daržovių) – pagal poreikį
- Maltos kalendros – 0,5 šaukštelio.
- Gvazdikas – 5-6 žiedynai
- Druska ir juodieji pipirai – pagal skonį
Paruošimas:
Druskos ir pipirų antienos kojeles.
Įkaitinkite keptuvę ir padėkite kojas oda žemyn. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Smulkiai supjaustykite česnaką.
Nutarkuokite apelsino žievelę.
Kepdami kojas, į keptuvę suberkite maltą kalendrą ir gvazdikėlius.
Į kojas suberkite svogūną, česnaką ir apelsino žievelę. Kartu pakepinkite, kol svogūnas suminkštės.
Supilkite vieno ar dviejų apelsinų sultis.
Įpilkite sauso baltojo vyno (jei norite, mėgaukitės taure). Padidinkite ugnį ir leiskite alkoholiui išgaruoti.
Supilkite tiek sultinio, kad lengvai apsemtų kojas.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
Jei turite storasienę keptuvę, įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
Paprastiems patiekalams – iki 180°C.
Anties kojeles troškinkite 1–1,5 valandos.
Patiekite ančių kojeles su apelsinų padažu, kad pasimėgautumėte sodriu patiekalo skoniu.
Gero apetito!