Ingredientai:
- Kopūstai – 500 g
- Bulvės – 4-5 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Rūkyti šonkauliai (kiauliena arba jautiena) – 300–400 g
- krūtinėlė – 250 g
- Augalinis aliejus – 2-3 šaukštai. l.
- Vanduo – 50-100 ml
- Česnakai – 4 gvazdikėliai
- Lauro lapas – 1-2 vnt.
- Druska, malti juodieji pipirai, čili – pagal skonį
- Žalumynai (krapai, petražolės) – patiekimui
Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais, pašalinkite išorinius lapelius (juos naudokite vėliau).
Bulves, morkas ir svogūnus supjaustykite dideliais kubeliais.
Jei reikia, šonkaulius padalinkite į porcijas.
Storadugnėje keptuvėje ar puode svogūnus lengvai apkepkite degikliu (jei norite sodraus skonio).
Įpilkite augalinio aliejaus, tada morkų, juodųjų pipirų, čili ir druskos.
Sudėkite bulves, rūkytus šonkauliukus ir krūtinėlę. Įdėkite porą skiltelių susmulkinto česnako.
Ant viršaus dėkite kopūstą, pabarstykite lauro lapeliu ir likusiu česnaku. Jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių.
Uždenkite daržoves viršutiniais kopūsto lapais, kad susidarytų „dangtelis“, kuris sulaikys sultis ir skonį.
Užpilkite šiek tiek vandens (50-100 ml), kad nesudegtumėte.
Kepkite ant viryklės, kol įkais, tada perkelkite keptuvę į iki 180–200°C įkaitintą orkaitę. Troškinkite apie 40 minučių.
Išvirus pašalinkite išorinius kopūsto lapus, lauro lapus ir česnako odeles.
Gatavą patiekalą pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis (krapais ar petražolėmis) ir patiekite su grietine, kad skonis būtų švelnesnis.
Gero apetito!