Ingredientai:
- Anties kojos (3 vnt.) arba antienos krūtinėlės filė (2 vnt.)
- Lauro lapas – 2 vnt.
- Rozmarino šakelė
- Juodųjų pipirų žirneliai
- Garstyčių pupelės – 1 valgomasis šaukštas. l.
- Augalinis aliejus (galite naudoti saulėje džiovintų pomidorų aliejų)
- Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje – 50 g
- Grietinėlės sūris – 200 g (100 g grietinėlės ir varškės sūrio)
- Bulvės – 1 kg
- Pienas – 200 ml
- Sviestas – 50-100 g
- Česnakai – 4 skiltelės
- Aitrioji raudonoji paprika (0,5 ankšties arba dribsnių)
- Petražolių žalumynai
- Druska pagal skonį
Paruošimas:
- Sumaišykite pusę augalinio aliejaus, lauro lapų, juodųjų pipirų, garstyčių ir rozmarino.
- Šiame mišinyje ančių kojeles marinuoti 1 val. Jei naudojate krūtinėlės filė, supjaustykite ją plonais gabalėliais ir marinuokite 1 valandą.
- Kojoms: Kepkite jas orkaitėje po folija 180°C, kol iškeps, likus 15-20 minučių iki galo nuimkite foliją, kad apskrus.
- Krūtinėlei: Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir apkepkite filė gabaliukus po 5-10 minučių iš kiekvienos pusės. 2 skilteles česnako supjaustykite žiedlapiais, pakepinkite ir patiekdami uždėkite ant mėsos.
- Nulupkite bulves ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite, supilkite karštą pieną ir sviestą, tada sutrinkite mikseriu.
- Likusias česnako skilteles, petražoles ir aitriąją papriką susmulkinkite ir suberkite į tyrę. Išmaišykite ir laikykite šiltai iki patiekimo.
- Smulkiai supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus, suberkite grietinėlę ir varškės sūrį, šiek tiek petražolių.
- Mišinį plakite trintuvu iki vientisos masės.
5. Patiekite: į lėkštę išdėliokite antienos blauzdeles ar krūtinėlės gabalėlius, įdėkite porciją aštrios bulvių košės ir saulėje džiovintų pomidorų kremo. Papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!