Kreminis vištienos pyragas yra neįtikėtinai minkštas ir sotus naminis patiekalas, kuris sužavės jus nuo pirmo kąsnio. Šis keptas vištienos pyragas sujungia sultingą įdarą su kreminiu, minkštu tešlos sluoksniu. Jis sotus, tačiau nepanašus į klasikinius mėsos pyragus.
Dalinuosi patikrintu kreminio vištienos pyrago receptu.
Ko mums reikia bandymui:
- sviestas – 250 g;
- miltai – 500 g;
- vanduo.
Ko reikia įdarui:
- virta vištienos krūtinėlė – 500 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- česnakas – 1 gvazdikėlis;
- malta paprika – 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- kukurūzai – 150 g;
- sultinys – 500 ml;
- svogūnų prieskoniai – 1 valgomasis šaukštas;
- miltai – 3 šaukštai;
- grietinėlė – 200 ml;
- alyvuogės – 10 vnt.;
- žalieji svogūnai / petražolės;
- varškės sūris – 200 g.
Kaip aš gaminu vištienos pyragą:
Sumaišykite suminkštintą sviestą su miltais, tada įpilkite 100 ml vandens. Rankomis suformuokite tešlos rutulį ir suvyniokite jį į celofaną.
Įdarui suplėšykite iškeptą vištienos krūtinėlę sruogomis. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką perspauskite per česnakų spaustuką ir sumaišykite su malta paprika.
Keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite vištieną ir kukurūzus. Į sultinį supilkite miltus, įberkite svogūnų prieskonių ir išmaišykite.
Supilkite sultinį į mėsos mišinį, įdėkite grietinėlę, alyvuoges ir žoleles. Virkite ant silpnos ugnies, kol įdaras sutirštės.
Paruoštą mišinį sudėkite į atskirą indą, uždenkite maistine plėvele ir leiskite atvėsti. ¼ tešlos suvyniokite į celofaną, o likusią dalį padalinkite tarp dviejų maistinės plėvelės lapų.
Kočėnu iškočiokite tešlą į sluoksnį ir paskirstykite jį kepimo formos dugne ir šonuose. Tuo pačiu būdu iškočiokite nedidelį tešlos gabalėlį tarp dviejų maistinės plėvelės lakštų.
Ant kepimo skardos dugno dėkite vištienos įdarą, o viršų aptepkite kreminiu sūriu.
Ant įdaro uždėkite antrą tešlos sluoksnį, jį uždengdami.
Užspauskite tešlos kraštus ir aptepkite viršų plaktu kiaušiniu. Kepkite pyragą orkaitėje, kol gražiai apskrus, apie 1 valandą.
Štai kaip iškepsite gardų ir sotų vištienos pyragą. Šis kepinys su minimaliu tešlos sluoksniu ir gausiu įdaru patiks visiems.