Lengvai sūdytos skumbrės skonis labai panašus į raudonosios skumbrės. Ši skumbrė tiks ant bet kurio stalo. Rezultatas visada džiugina visą šeimą, norisi ją valgyti vėl ir vėl.
Skumbrė yra neįtikėtinai skani žuvis. Ją labai lengva pasūdyti namuose. Kitą dieną mėgausitės neįtikėtinu šios žuvies skoniu.
Skumbrė yra labai skani ir sveika žuvis. Ji gaminama įvairiai: kepama keptuvėje, orkaitėje su daržovėmis ir troškinama, o populiariausias šios žuvies gaminimo būdas yra sūdymas. Siūlome jums labai sėkmingą naminės marinuotos skumbrės receptą. Pagal šį receptą žuvis išeina lengvai sūdyta, labai minkšta ir apetitą kelianti. Skumbrės gali būti valgomos praėjus 5–6 valandoms po išvirimo.
Reikalingi ingredientai:
- skumbrė – 3 vnt.;
- vanduo – 250 ml;
- druska – 25 g;
- cukrus – 15 g;
- juodieji pipirai – 5 vnt.;
- kvapiųjų pipirų žirneliai – 3 vnt.;
- lauro lapas – 2 vnt.;
- gvazdikėliai – 2 vnt.;
- švelnios garstyčios – 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo būdas:
Rinkdamiesi žuvį šiam receptui, atkreipkite dėmesį į skumbrės šviežumą. Žuvis turi būti didelė, nepažeista. Atšildytą skumbrę nuplaukite, išvalykite nuo vidurių ir juodų plėvelių, nupjaukite pelekus ir atskirkite filė. Atsargiai pašalinkite visus matomus kaulus nuo filė.
Paruoškite sūrymą. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, pipirų, visus prieskonius ir garstyčias. Pasirinkite švelnias garstyčias. Viską gerai išmaišykite ir uždėkite ant ugnies, užvirinkite. Po to leiskite sūrymui visiškai atvėsti.
Žuvies filė supjaustykite maždaug 3 cm pločio gabalėliais ir sudėkite į indą, kuriame marinuosis skumbrė. Paruoštą žuvį užpilkite atvėsusiu sūrymu, uždėkite svarmenį, kad visa žuvis būtų apsemta sūrymu. Įdėkite žuvį į šaldytuvą.
Po 6–12 valandų skumbrė bus visiškai sūdyta ir paruošta valgyti.
Verta paminėti, kad sūryme esančios garstyčios neturi įtakos gatavo žuvų spalvai. Garstyčios suteikia tik šiek tiek pikantiško atspalvio. Pagal šį receptą skumbrė gaunasi lengvai sūdyta ir neįtikėtinai minkšta. Jei norite, kad žuvis ilgiau laikytųsi šaldytuve ir būtų lengvai sūdyta, supjaustykite ją didesniais gabalėliais.
