Baklažanai pomidorų sultyse su aitriaisiais pipirais ir česnaku. Tai beveik lecho, tik iš mėlynų ir pasirodo labai skanu.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- baklažanai, 1 kg;
- saldžiosios paprikos, 500 g;
- česnakai, 2 galvutės;
- aitriosios paprikos, 1 vnt.;
- pomidorai, 2 kg;
- augalinis aliejus, 150 ml;
- druskos ir cukraus 1 valgomasis šaukštas;
- actas 9%, 100 ml arba 70%, 1 a.š.
Virimo procesas
Baklažanus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Pomidorus supjaustome gabalėliais ir sutriname per mėsmalę.
Virkite pomidorų pastą, kol užvirs, ir virkite 5 minutes.
Aitriąją papriką ir česnaką sutrinkite trintuvu.
Baklažanus pasūdykite ir palikite kuriam laikui.
Papriką supjaustykite gabalėliais.
Pomidorų sultis pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir žievelės gabalėlius.
Į sultis supilkite rafinuotą augalinį aliejų, druską ir cukrų, užvirinkite ir į sultis suberkite saldžiąsias paprikas ir baklažanus.
Suberkite česnaką ir aitriąją papriką, išmaišykite ir užvirkite. Užvirus virti ant silpnos ugnies 15 – 30 min.
Patarimas: svarbiausia neperkepti baklažanų, kad nesubyrėtų. Taigi tik žiūrėkite, kai tik jie bus paruošti, baigiame virti. Kepimo laikas priklauso nuo gabalėlių storio
Supilkite actą, pavirkite minutę ir salotas sudėkite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais.
Apverskite ir suvyniokite, kol atvės.
Saugome rūsyje arba sandėliuke.
Turėtumėte turėti 2 litrus ir 700 g – didžiąją dalį sudėkite į stiklainius ir pasilikite bandymui.