Toks aromatingas, aštrus ir originalus baklažanų užkandis su įvairiomis daržovėmis, jums tikrai patiks. Marinuoti baklažanai puikiai dera su įvairiais garnyrais ir patiekalais.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 1,5 kg;
- druskos, 1 šaukštelis;
- svogūno, 2 – 3 vnt;
- morkų, 2 vnt;
- saldžioji paprika, 2 vnt;
- pipirai, augalinis aliejus.
Marinatui paruošti reikia:
- vandens, 40 ml;
- 9 % stalo acto, 40 ml;
- česnako, 6 skiltelių;
- cukraus, 1 šaukštelis;
- druskos, 0,5 šaukštelio.
Gaminimo procesas
Baklažanus supjaustykite apskritimais, pasūdykite, išmaišykite ir palikite 20 minučių.
Morkas sutarkuokite stambia tarka
, saldžiąją papriką supjaustykite šiaudeliais, svogūnus – plonais ketvirčio žiedais.
Baklažanų apskritimus apkepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol paruduos iš abiejų pusių.
Pakepinkite svogūnus, kol taps auksinės spalvos, išimkite iš keptuvės ir porą minučių pakepinkite morkas, sudėkite saldžiąją papriką, porą minučių patroškinkite ir sudėkite tarkuotą arba spaustą česnaką.
Visas daržoves sudėkite į puodą, supilkite vandenį, actą, įberkite druskos
ir
cukraus, pipirų.
Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 5-7 valandoms. Labai gerai, jei daržovės marinuojamos 24 valandas.
Toks kvapnus ir pikantiškas daržovių užkandis puikiai tinka vakarienei, jį galima pasigaminti iškylai.