Graikiškos salotos ruošiamos labai paprastai ir be terminio apdorojimo.
Sultingos ir spalvingos graikiškos salotos nukelia mus į Viduržemio jūros pakrantę, kur auga aromatingos žolelės ir alyvmedžiai. Tai populiariausios pasaulyje daržovių salotos, kurias paruošti labai paprasta ir jose mažai kalorijų. Daržovės graikiškoms salotoms turi būti supjaustytos dideliais gabalėliais. Pagrindinis patiekalo akcentas – Graikijoje populiarus fetos sūris.
Klasikinės graikiškos salotos
Agurkus rinkitės nekartus, o svogūnus rinkitės saldžius, geriausia – raudonus. Pomidorus galima pakeisti vyšniniais pomidorais.
Ingridientai :
- agurkai – 2 vnt.;
- pomidorai – 3 vnt .;
- paprika – 1 vnt .;
- fetos sūris – 250 g; agurkai
- saldus svogūnas – 1 vnt .;
- alyvuogės – 100 g;
- citrinos – 0,5 vnt .;
- alyvuogių aliejus – 5 šaukštai;
- druskos, pipirų pagal skonį;
- Graikiški prieskoniai – sausas bazilikas, raudonėlis, džiovinti čiobreliai.
Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite agurkus, jei jie kartūs. Svogūno geriau vartoti mažiau, jei jis aštrus. Agurkus, paprikas ir pomidorus supjaustykite dideliais kubeliais. Jei naudojate vyšninius pomidorus, perpjaukite juos per pusę. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Į didelį salotų dubenį sudėkite pomidorus, agurkus, svogūnus, papriką ir alyvuoges. Salotas užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, pabarstykite prieskoniais ir gerai išmaišykite salotas. Salotas sūdykite labai mažai, nes fetos sūris labai sūrus.
Galiausiai supjaustykite fetos sūrį dideliais kubeliais. Patogu pjaustyti šlapiu peiliu. Fetos kubelius atsargiai išdėliokite ant salotų ir patiekite.
Skanus graikiškų salotų padažas
Graikišką salotų padažą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Puikiai dera su bet kokiomis kitomis daržovių salotomis.
Ingridientai :
- alyvuogių aliejus – 50 ml arba 2,5 šaukštai;
- citrina – 0,5 vnt .;
- česnakai – 1 skiltelė;
- džiovintas raudonėlis – 0,5 šaukštelio;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paimkite geros kokybės ir nerafinuotą aliejų. Į dubenį išspauskite pusės citrinos sultis. Susmulkinkite česnaką per spaudą ir supilkite į dubenį. Į dubenį įpilkite džiovintų raudonėlių ir žiupsnelį druskos. Mišinį užpilkite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Užpilą laikykite šaldytuve indelyje su uždaru dangteliu.