Žodį salotos galime pastebėti Senovės Romoje, kur jis reiškė kažką sūraus. Tai reiškia, kad patiekaluose iš augalų turėjo būti druskos, antraip maistas buvo laikomas nebaigtu.
Senovėje salotos buvo labai dietinis patiekalas. Tiek, kad juos sudarė tik petražolės, krapai ir kitos žolelės. Net vaisiai ir daržovės nebuvo dedami, jau nekalbant apie mėsą ir žuvį.
Tik vėliau, nutoldami nuo antikos kanonų ir bendrų stereotipų, žmonės pradėjo eksperimentuoti. Paaiškėjo, kad salotos – labai prieštaringas patiekalas. Jis gali sujungti daugybę ingredientų ir nuolat keisti skonį.
Mūsų šaliai salotos asocijuojasi su Naujaisiais metais. Paruoškime Naujųjų metų salotas būsimoms šventėms.
Ingredientai Naujųjų metų salotoms:
svogūnai - vnt.;
druska - ⅓ šaukštelis;
morkos - vnt.;
majonezas - 250 g;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
kepenys - 250 g;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
marinuoti agurkai - 2 vnt.;
bulvės - 2 vnt .;
lydytas sūris - 2 vnt.;
vištienos kiaušiniai - 4 vnt.Naujųjų metų salotų paruošimas:
Bulves ir kiaušinius išvirkite, kol suminkštės, kepenėles iš anksto pakepinkite.
Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais, nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
Susmulkinkite česnaką, o susmulkintas daržoves suberkite į keptuvę, iš anksto pateptą saulėgrąžų aliejumi. Daržoves pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės ir taps skaidrus – 10 minučių.
Nulupkite virtus ir atvėsusius kiaušinius bei bulves. Į keptas daržoves įberkite druskos, prieskonių pagal pageidavimą.
20 cm skersmens kepimo formoje sutarkuokite bulves vidutiniais trintuvės dantukais. Bulves paskirstykite ant dugno, patepkite šaukštu majonezo.
Vėliau kiekvieną sluoksnį aptepkite padažu. Kepenėles sumalkite, ant subproduktų uždėkite keptų morkų ir svogūnų.
Tada sutarkuokite sūrį smulkiomis drožlėmis.
Agurkus supjaustykite juostelėmis ir iš daržovių išspauskite skystį į atskirą indą. Susmulkintą agurką paskirstykite ant salotų paviršiaus.
Kiaušinius sutarkuokite stambia tarka ir supilkite ant agurkų ir majonezo sluoksnio.
Paskutinę pakopą gausiai sutepkite padažu. Pamerkite salotas į šaldytuvą bent valandai.
