Daugeliui pyragaičių ir pyragų yra dvi visiškai skirtingos kepinių rūšys. Pyragai priklauso desertų kategorijai, o pyragai – kepinių kategorijai. Tačiau įgudę konditeriai sugebėjo derinti dviejų rūšių kepinius ir sukurti kažką originalaus.
Žinoma, pyragaičių šaknys kyla iš pyragų. Iš pradžių panašiai buvo ruošiama tešla pyragams ir sausainiams. Tik vėlesniu laikotarpiu konditeriai pradėjo eksperimentuoti, pasiekdami porėtesnę tekstūrą, tinkamą impregnavimui.
Esame pasiruošę parodyti jums įdomaus pyrago-pyrago receptą, kuris gali sužavėti jūsų svečius ir gimtadienio berniuką.
Ingredientai tortui:
vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
citrinos sultys;
cukrus - 140 g;
obuolys - vnt.;
vanilinis cukrus - 20 g;
grietinėlė - 180 g;
augalinis aliejus - 80 ml;
kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai. l.;
sviestas - 50 g;
kiaušinio trynys - vnt.;
miltai - 350 g;
pienas - 400 ml;
kepimo milteliai - 8 g.Torto ruošimas:
Giliame inde sumaišykite porą kiaušinių, 100 gramų įprasto cukraus ir 10 gramų vanilinio cukraus. Smėlio grūdeliai turi visiškai ištirpti kiaušiniuose.
Tada supilkite augalinį aliejų ir ištirpintą sviestą, toliau maišykite iki vientisos masės. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įsijokite į kiaušinių masę, užminkykite nelipnią, lanksčią tešlą.
¼ tešlos dedame į maišelį ir dedame į šaldytuvą. Likusią pyrago dalį rankomis dedame ant 22 cm skersmens formos dugno ir šonų.
Nuimkite nuo obuolio žievelę ir sėklų ankštis. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į keptuvę kartu su 10 gramų cukraus. Troškinkite obuolius ant vidutinės ugnies 5 minutes, proceso metu nepamirškite įpilti citrinos sulčių.
Kremui puode sumaišykite pieną su tryniu, kukurūzų krakmolu, 30 gramų granuliuoto cukraus ir vanilinio cukraus. Sumaišykite ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Tirštą masę nukelkite nuo ugnies, supilkite grietinėlę ir išmaišykite grietinėlę. Į kreminį pagrindą sudėkite karamelizuotus obuolius ir sumaišykite ingredientus.
Kremą dėkite ant anksčiau suformuotos tešlos dugno formoje.
Tolygiai paskirstę įdarą, ¼ šaltos tešlos patrinkite ant kreminio paviršiaus.
Paruoškite orkaitę – įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepkite pyrago pyragą iki auksinės rudos spalvos.
Patiekdami nepamirškite pyrago apibarstyti cukraus pudra.
