Mažai kas taip kepa blynus, ir tai visiškai veltui. Jie labai skiriasi nuo tradicinių, labiau primena tikrus čeburekius. Keptuvėje esantis įdaras tampa neįtikėtinai švelnus, o sulčių tiek daug, kad blyną galima supainioti su khinkaliais.
Ingredientai:
du dideli kiaušiniai
pusė arbatinio šaukštelio druskos
šaukštas cukraus
vienas puodelis miltų (200 ml)
vienas puodelis pieno
vienas puodelis vandens
du šaukštai augalinio aliejaus
500 g maltos vištienos
vienas didelis svogūnas
druskos ir pipirų pagal skonį
sviestas ir augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi, įpilti vieną puodelį šilto pieno ir išmaišyti. Dalimis suberkite miltus, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų, tada supilkite vandenį ir vėl išmaišykite. Įpilkite augalinio aliejaus ir palikite tešlą 10-15 minučių. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su vištienos faršu.
Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Blynus apkepkite karštoje keptuvėje, išteptoje lašiniais arba augaliniu aliejumi, kol iškeps iš abiejų pusių. Kiekvieną blyną perpjaukite per pusę, ant jų dėkite po šaukštą maltos mėsos ir susukite į trikampius.
Blynelius kepkite augalinio ir sviestinio aliejaus mišinyje po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės po dangčiu, kol faršas visiškai iškeps.
Blynus geriausia patiekti su įvairiais padažais. Ypač tiks baltas česnakas.