Naudodami šį protingą ir paprastą triuką galite iškepti bet kokią minkštą mėsą. Šis kulinarinis triukas mėgstamas mėsininkų, tačiau jį nesunku atkartoti ir namuose. Visa recepto subtilybė slypi mėsoje mirkant šviesiame aluje: parodysime, kaip tai padaryti tiesiai skardinėje.
Ingredientai:
700 g kiaulienos pilvo
šviesaus kvietinio alaus 1 butelis arba 500 ml
3 svogūnai
druskos
žolelės iš Prancūzijos
saldžiosios paprikos
augalinis aliejus
Paruošimas:
Kiaulienos pilvą supjaustykite tokiomis porcijomis, kad tilptų į trijų litrų stiklainį. Užpildykite stiklainį mėsa ir supilkite kvietinį alų. Palikite 30 minučių, tada pašalinkite drėgmės perteklių, nusausindami mėsą popieriniais rankšluosčiais.
Tada kepkite mėsą augaliniame aliejuje po 5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos, kol kas atidėkite. Dabar supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite 5 minutes.
Grąžinkite mėsą į svogūnų lovą kartu su žolelėmis, paprikomis ir dar vienu buteliu alaus.
Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol mėsa suminkštės.
Mėsą patiekite su minkšta bulvių koše. Tiks ir balti birūs ryžiai.