Burokėlių ajika yra savotiškas ir skanus patiekalas, užkandis, labiau primenantis ikrus. Visada paruošiame daugybę stiklainių šio preparato, jis puikiai tinka kaip užtepėlė ant sumuštinių ir kaip pikantiškas priedas prie mėsos.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
burokėlių, 500 g;
– saldžiosios paprikos, 500
g
; – pomidorų, 750
g
; – česnako, 2 galvutės;
– aštriosios paprikos;
– cukraus, 2 šaukštai
; – druskos, 1 valgomasis šaukštas
; – 9% acto, 2 šaukštai
; – augalinio aliejaus, 50 ml.
Paruošimo procesas
Druskos ir cukraus, taip pat aštriųjų pipirų galite pridėti pagal savo skonį. Taip pat dar galite įdėti prieskoninių žolelių, ypač – baziliko, kuris suteikia malonaus ir apetitą žadinančio skonio
. Burokėlius ir paprikas, pomidorus supjaustykite gabaliukais.
Viską susmulkinkite mėsmale
.
Taip pat mėsmale galite susmulkinti aštriąsias paprikas ir česnaką
. Jei imsite žalumynų, juos taip pat smulkiai supjaustykite.
Į daržoves įberkite druskos ir cukraus ir virkite 35 minutes nuo užvirimo momento. Periodiškai pamaišykite.
Supilkite augalinį aliejų ir actą, išmaišykite ir paragaukite.
Porą minučių pavirkite ir supilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.
Šį konservą laikykite rūsyje arba sandėliuke
.
Jei mėgstate aromatinius prieskonius, pavyzdžiui, gvazdikėlius, galite jų įdėti.