Jį paruošti nėra sunku, visas procesas užtrunka šiek tiek laiko, o rezultatas yra ryškus ir sodrus.
Reikalingi produktai:
- Burokėlis – 3 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- pomidorų pastos – 2 šaukštai;
- 100 ml vandens arba pomidorų sūrymo;
- druskos, pipirų, prieskonių, šviežių žolelių.
Paruošimas:
Ikrams geriau imti tamsios veislės burokėlius, jie saldesni ir sultingesni, suteiks norimą skonį. Daržovę sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite į keptuvę su aliejumi ir lengvai pakepinkite, kol taps skaidrus.
Tada sudėkite burokėlius, išmaišykite ir palikite troškintis ant silpnos ugnies. Suberkite druską ir cukrų, dar kartą išmaišykite ir virkite apie 7 minutes. Tada sudėkite prieskonius, pipirų mišinį, smulkintas žoleles ir pomidorų pastą. Palikite troškintis dar 10-15 minučių. Jei norite, prieskoniui galite įdėti česnako.
Patiekalas patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Puikiai dera su kiaušiniais: juos reikia išvirti, atvėsinti ir supjaustyti griežinėliais, išdėlioti aplink ikrus. Kaip garnyrą galima rinktis bet kokį priedą – bulvių košę, keptas bulves arba ryžius.