Sovietinių piliečių praeityje buvo daugybė patiekalų, kurie šiais laikais išnyko iš parduotuvių lentynų. Vaikams nebegaminami tie patiekalai, kurie buvo aktualūs senais laikais
, nors tai labai naudingi ir maistingi patiekalai bei kepiniai, kuriuos galima įtraukti į savo šeimos racioną. Taip ne tik išsaugomos tradicijos, bet ir į kasdienį valgiaraštį įvedamos naujovės
. Vienas iš skanių, bet gana įprastų pyragų senovėje buvo cukrinis sausainis. Radome jo paruošimo algoritmą.
Cukrinio sausainio ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 80 g;
- druskos – žiupsnelis;
- sviesto – 100 g;
- pieno – 100 ml;
- miltai – 250 g;
- sausos mielės – 7 g;
- grietinėlė 10 % – 100 ml.
Cukrinio biskvito paruošimas:
Sumaišykite kiaušinius, 10 g cukraus ir druską, išmaišykite iki vientisos masės. Vandens vonelėje ištirpinti 50 g sviesto, kurį taip pat sudėti į kiaušinius
. Pieną pašildyti iki šiek tiek aukštesnės nei kambario temperatūros, supilti į sviestą ir kiaušinius, produktus išmaišyti. Į grietinėlės mišinį supilkite mieles, palaipsniui suberkite persijotus miltus.
Išminkę lipnią tešlą, uždenkite ją maistine plėvele. Palikite mieles pusvalandį reaguoti su ingredientais
. Iškirpkite pergamentą pagal dugno ir šonų ilgį ir plotį. Uždenkite kepimo popieriumi, supilkite į vidų tešlą ir išlyginkite paviršių. Taip suformuotą tešlą vėl uždenkite ir palaukite 30 minučių, kol visiškai sustings.
Likusį cukrų ir šaltą sviestą sumalkite į trupinius
.
Dėkite į šaldytuvą, kad trupiniai neištirptų
. Į įvairias tešlos vietas smeikite iešmeliu.
Įdubimus apibarstykite kreminiais trupiniais. Biskvitą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
Pamirkykite pyragą grietinėlėje ir kepkite dar 10 minučių.
Prieš vartojant cukrinį biskvitą patariame palaukti, kol jis atvės.
Desertas galiausiai atrodys šiek tiek panašus į crème brûlée su cukraus plutele paviršiuje.