Garsiųjų prancūziškų pyragaičių – kruasanų – kilmės istorija prasidėjo, kaip bebūtų keista, ne nuo antikos laikų. Pirmą kartą kruasanai paminėti 1770 m. atvykus Marijai Antuanetei. Prancūzijos karalienė mėgo saldų skanų kepinį, kurio šalyje trūko
, todėl buvo nuspręsta atidaryti kepyklų aplink Paryžių ir kituose didžiuosiuose miestuose. Dabar kruasanus ir jų biudžetinius analogus – cukrines bandeles žino visi.
Pabandykime išsikepti ne klasikinius kruasanus pagal rusiškas tradicijas.
Varškės kruasanų ingredientai:
- varškės sūris – 300 g;
- cukraus – 7 šaukštai;
- grietinės – 3 valg. š. litrai;
- vanilino – šaukštelis;
- miltai – 450 g;
- raugo – šaukštelis;
- sviesto – 50 g.
Varškės kruasanų paruošimas:
Sumaišykite varškę su 3 šaukštais cukraus pudros, grietine ir vanile.
Į varškės mišinį dalimis suberkite miltus ir kepimo miltelius
.
Užminkykite minkštą tešlą, kuri neturėtų lipti prie rankų.
Padalykite tešlą į dvi lygias dalis
.
Vieną iš jų iškočiokite į ploną 35 cm skersmens sluoksnį. Pažymėtina, kad plokštainis turi išeiti apvalus.
Iš anksto ištirpinkite šiek tiek sviesto, kol jis taps minkštas, ir pusę viso kiekio užtepkite ant tešlos. Pabarstykite plokštainį šaukštu cukraus ir supjaustykite į 8 gabaliukus kaip picą
. Kiekvieną gabaliuką susukite į ritinėlį cukrine puse į vidų.
Į lėkštę įberkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir pamirkykite visų ritinėlių tešlą.
Tuos pačius veiksmus pakartokite su antruoju sluoksniu. Iš viso gausite 16 varškės ragelių
. Išdėliokite ragelius ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite kruasanus pusvalandį.
Kai kepinys bus paruoštas, reikia leisti jam atvėsti. Juos galite valgyti su įvairiomis uogienėmis, džemais ar kondensuotu pienu.