Bulvių varenikai – tikra namų virtuvės klasika, primenanti jaukumą, šilumą ir vaikystės skonį. Naminiai varenikai harmoningai sujungia ploną tešlą, kvapnų bulvių įdarą ir auksinius keptus svogūnus. Šį sotų patiekalą mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai.
Papasakosiu apie paprastą bulvių kukulių receptą, kurį gali pasigaminti kiekvienas.
Ko mums reikia bandymui:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- druska – 1 arb. šaukštelis;
- grietinė – 2 šaukštai;
- pienas – 240 ml;
- vanduo – 240 ml;
- miltai – 800 g.
Ko reikia bulvių įdarui:
- bulvės – 1 kg;
- svogūnas – 1 vnt.;
- druska.
Kaip aš gaminu bulvių kukulius:
Kiaušinį sumaišykite su grietine, pienu ir vandeniu. Įberkite druskos, suberkite miltus ir minkykite elastingą, nelipnią tešlą.
Tešlą palaikykite šiltoje vietoje, uždengtą, 1,5 valandos. Įdarui nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais. Virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį augaliniame aliejuje su sviestu iki auksinės rudos spalvos. Į virtas bulves įdėkite gabalėlį sviesto ir sutrinkite iki vientisos masės.
Į tyrę sudėkite svogūną ir išmaišykite. Minkykite tešlą ir padalinkite ją į mažus rutuliukus, tada susukite juos į plonus paplotėlius.
Į kiekvieną paplotėlį įdėkite po šaukštą įdaro ir užsandarinkite. Paruoštus varenikus sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį.
Kai koldūnai iškils į paviršių, palaukite 3 minutes ir sudėkite į lėkštes. Turėsite sočius, minkštus naminius koldūnus.
