Vištienos kotletų daugelis žmonių nemėgsta gaminti dėl jų kietumo, sausumo. Tačiau jei naudosite mano receptą, gausite labai sultingus ir minkštus pjaustytus kotletus.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- Vištienos filė, 600 g;
- svogūno, 1 vnt;
- česnako, 1 skiltelė;
- majonezo, 2 šaukštai;
- miltai, 2 šaukštai;
- kiaušiniai, 2 vnt;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Kepimo procesas
Mėsą smulkiai supjaustyti peiliu, kad kotletuose jaustųsi būtent mėsos skonis ir gabalėliai.
Svogūną
smulkiai supjaustyti. Gerą ryšulėlį šviežių krapų taip pat smulkiai supjaustyti
. Sumaišyti maltą mėsą, svogūną, krapus ir smulkiai supjaustytą česnaką, įdėti majonezo ir kiaušinių.
Patarimas: klasikiniame smulkintų vištienos kotletų recepte vietoj miltų dedama krakmolo, kuris suteikia ypatingą skonį ir kepant sukuria plutelę, nesugeria daug aliejaus. Jei krakmolo nėra, įberkite miltų.
Uždenkite maltą mėsą ir siųskite į šaldytuvą 3 valandoms, retkarčiais pamaišydami.
Įkaitinkite augalinį aliejų, šaukštu dėkite porcijas maltos mėsos ir kepkite kotletus po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės ant silpnos ugnies.
Kotletus labai skanu patiekti su grietinės arba majonezo padažu su krapais, šviežiais agurkais ir česnakais, kaip garnyrą vartoti virtas arba keptas jaunas bulves, spagečius arba makaronus su padažu.