Padažas iš pomidorų, česnakų, žolelių ir prieskonių. Jis būna labai kvapnus ir skanus, puikiai tinka įvairiems patiekalams. Mano net valgo jį tiesiog su duona.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
pomidorų, 2,5 kg;
–
petražolių
, kalendrų 30-50 g;
– cukraus, 80 g;
– druskos, 30 g;
– pipirų, pusė šaukštelio
; – 9 proc. acto, 1- 2 šaukštai;
– hmeli-suneli, 1 valgomasis šaukštas
; – aštriosios paprikos 1 vnt. (pagal skonį galima dėti daugiau arba mažiau);
– česnako, 60 g; –
augalinio aliejaus, 100 ml.
Gaminimo procesas
Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir susmulkinkite mėsmale
. Visas daržoves galite susmulkinti blenderiu
. Česnaką
susmulkinkite
blenderiu
.
Petražoles ir kalendras smulkiai
sukapokite.
Patarimas: jei nemėgstate kalendros, įberkite jos šiek tiek – ji padažui suteikia labai originalų aromatą ir skonį, be jos padažas nebūna toks, koks turėtų būti.
Užvirinkite pomidorus, sumažinkite ugnį ir virkite 15 min.
Įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir pavirkite
. Smulkiai
supjaustykite
aštriąsias paprikas su sėklomis (jei mėgstate aštriai, sėklas palikite)
. Į pomidorus sudėkite aštriąsias paprikas, hopli-suneli, pipirus, augalinį aliejų
.
Įdėkite česnaką, išmaišykite ir supilkite žoleles, išmaišykite.
Uždenkite dangčiu ir virkite 30 minučių, kol sutirštės.
Supilkite actą ir pavirkite porą
minučių.
Padažą
supilkite
į švarius sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.
Padažą laikykite rūsyje arba sandėliuke
.
Aš jį supilu į mažus stiklainius, kad galėčiau greitai sunaudoti
.