Mūsų šalyje blynai žinomi nuo seno. Pirmą kartą šis kepinys paminėtas XVI a. kronikose ir Domostrojuje. Tuo metu blynai buvo vadinami šiek tiek kitaip. Iš senosios rusų kalbos šį žodį galima išversti kaip sviestas
. Nenuostabu, kad pirminis žodis blynai kilo iš žodžio sviestas. Šis kepinys kepamas ant didelio kiekio saulėgrąžų arba sviesto riebalų.
Yra daugybė blynelių rūšių. Šiandien papasakosime, pavyzdžiui, kaip gaminti obuolių apkepus.
Obuolių paplotėlių ingredientai:
- Reikės: obuolių – 2 vnt;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- vištienos kiaušinis – vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 2 šaukštai;
- miltai – 200 g;
- sviesto – 2 valg. šaukštai;
- raugo – 8 g;
- vanilės – žiupsnelis.
Obuolių paplotėlių paruošimas:
Vieną obuolį supjaustykite į 4 skilteles, išimkite apvalkalą su sėklomis. Vaisius supjaustyti nedideliais gabalėliais
. Antrąjį obuolį perpjauti pusiau, panašiai pašalinti sėklas. Vieną dalį supjaustyti plonais griežinėliais, kitą supjaustyti mažais gabalėliais.
Dubenyje sumaišyti kiaušinį, cukrų ir vaniliną su žiupsneliu druskos. Šį mišinį išplakite iki vientisos masės
. Iš anksto ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į kiaušinių masę. Į jį persijokite miltus ir užminkykite tešlą
. Į tešlą suberkite kepimo miltelius ir toliau minkykite tešlą. Galiausiai supilkite obuolius ir gerai uždenkite juos tešla
. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi
.
Iškepkite kelis porcinius šaukštus tešlos – tai yra lietinių pusgaminiai.
Ant vidutinės ugnies pradėkite kepti paplotėlius. Ant paviršiaus dedame po porą riekelių kaip papuošimą. Uždengiame keptuvę dangčiu, kepame fritas 5 minutes iš vienos pusės, tiek pat – iš antros pusės.
Pabaigoje kepinius galite pabarstyti cinamonu ir cukraus pudra, kad sustiprintumėte jų skonį.
Tai nėra pats greičiausias, bet gana skanus būdas pasigaminti bulvytes.