Pagal šį receptą pyragaičiai būna orūs ir minkšti, ilgai išlieka švieži ir nesutrūkinėja.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
grietinėlės, 300 ml;
– sviesto, 200 g;
– miltų, 1 kg; –
kiaušinių, 4 vnt;
– cukraus, 200 g; –
trynių, 4 vnt;
– sausų mielių, 50 g; –
šilto vandens, trečdalis puodelio; – džiūvėsėlių
.
Paruošimo procesas
Į šiltą vandenį suberkite mieles ir truputį cukraus, išmaišykite ir palikite 10 minučių.
Kitame inde sumaišykite šiltą grietinėlę, ištirpintą sviestą ir persijotus miltus.
Kai vieno mišinio temperatūra bus tokia pati kaip kito mišinio, juos sumaišykite, įmuškite kiaušinį ir užminkykite tešlą
.
Uždenkite ją rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje.
Įmaišykite kiaušinius
.
Sumaišykite
kiaušinius, 2 vnt. ir trynius, 4 vnt.
Kiaušinių masę įmaišykite į pakilusią tešlą, pastatykite ją ant vandens vonelės.
Patarimas: į tešlą galite įdėti sultenių ir abrikosų, kitų priedų pagal savo skonį. Šiuo etapu, kol tešla kyla, paruoškite įdarus ir įmaišykite juos į tešlą.
Dabar tešlą labai gerai išminkykite rankomis arba maišytuvu, arba sumaišykite ir vėl palikite šiltoje vietoje.
Padalykite tešlą į tiek dalių, kiek turite formelių
.
Palikite 30 min.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite apie valandą
. Atvėsinkite kuličius formelėse ir tik tada juos išimkite.
Patarimas: į tešlą galite įmaišyti šiek tiek v@dkos arba k@njako – pyragėliai dar ilgiau išliks švieži. Papuoškite viršų pagal pageidavimą.