Šiais laikais beveik neįmanoma rasti natūralios dešros, kurios skonis būtų kaip senais laikais. Bet yra būdas pasigaminti patiems ir labai greitai.
Viskas ko tam reikia:
- kiaulienos kojos – minkštimas, du gabalėliai;
- apvalios paprikos, kiekis priklauso nuo to, kokio aštrumo norite;
- svogūnų ir aromatinių pipirų 5 vnt.;
- česnakai – viena galva;
- lauro lapų ir druskos.
Pradėkime virti:
Įdėkite mėsą į indą ir visiškai uždenkite vandeniu. Ten dedame visus ingredientus ir verdame kaip želė mėsai mažiausiai 4 valandas. Virimas neturi būti stiprus, žiūrėkite, kad sultinys nenuvirtų.
Gatavą mėsą atvėsinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Užpilame marinatu, kuriame merdėjo, ir supilame į plastikinį butelį. Įsitikinkite, kad kaklas yra nupjautas iš anksto. Beveik paruoštą dešrą užpilkite marinatu, kad jis visiškai uždengtų mėsą. Uždenkite polietilenu.
Stebuklingą buteliuką dedame į šaltį bent 12 valandų. Pasibaigus laikui, išimkite dešrą iš indo ir supjaustykite.
Jei į marinatą įdėsite muskato riešuto ar specialių mėsos prieskonių, jis įgaus neįprastai pikantišką skonį ir aromatą.