Įdaryti kopūstų suktinukai su grikių įdaru yra puikus pasirinkimas gavėnios patiekalui. Jo sodrus skonis nustebins net aistringiausius mėsos valgytojus. Aromatas toks, kad niekas nepagalvos, kad juose nėra nė lašo mėsos. Šį patiekalą galima ruošti kasdien ir švenčių proga.
Štai receptas:
- 200 g grikių;
- 200 g ryžių;
- 3-4 kopūstų galvos;
- 1-2 valg. pomidorų pasta;
- druskos, pipirų;
- 2-3 svogūnai;
- 1 paprikos;
- 2-3 morkos;
- 2 arb saldžiosios paprikos;
- 400-500 g virtų kiaulienos grybų;
- 3-4 v.š. aliejai
Kruopščiai nuplaukite grūdus. Virti jų nereikia. Atidėkite į šalį ir pradėkite kepti. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Papriką supjaustykite kubeliais ir suberkite į svogūną. Morkas sutarkuokite ir suberkite į daržoves. Viską pakepinti porą minučių maišant. Pagardinkite paprika ir į keptuvę suberkite grybus. Viską išmaišyti.
Iš kopūsto išimkite šerdį. Užpildykite didelį puodą vandens, užvirinkite ir įdėkite kopūsto galvą. Kai lapai pradeda laisvai skirtis, pašalinkite po vieną. Palaukite, kol atvės, ir nupjaukite sutirštėjimą. Supjaustykite į dvi lygias dalis.
Grūdus sumaišykite su gruzdinimu, druska, pipirais ir kruopščiai išmaišykite produktus. Padėkite kopūstų lapus ant stalo. Ant kiekvieno krašto dėkite įdarą ir suvyniokite į voką. Skardą išklokite likusiais lakštais ir ant viršaus dėkite kopūstų suktinukus.
Sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu ir supilkite į indą. Jei skysčio nepakanka, įpilkite vandens. Ji turi pasiekti viršutinę kopūstų suktinukų eilę, bet neuždengti. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir padėkite keptuvę su preparatu ant ugnies. Virkite 25 minutes.
