Pomidorų sezonas įsibėgėja. Dabar pats laikas paruošti skanų ir aštrų patiekalą – marinuotus pomidorus. Šie pomidorai paruošiami ir valgomi labai greitai.
Kviečiame susipažinti su dviem puikiais marinuotų pomidorų receptais, kuriuos tikrai verta išbandyti.
Receptas 1. Marinuoti pomidorai su česnaku
Sudedamosios dalys:
- Švieži pomidorai 1,5–2 kg;
- Petražolės 1 ryšelis;
- Česnako 3-4 skiltelės;
- Juodieji serbentai lapai 2-3 vnt.;
- Vyšnių lapas 2-3 vnt.;
- Krapų skėtis 1 vnt.;
- Druska 1 puodelis;
- Filtruotas vanduo 1–1,5 l.
Kaip gaminti:
Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir nuimkite kotelius. Nuplaukite žoleles ir supjaustykite česnaką griežinėliais.
Ant emalio puodo ar kibiro dugno įdėkite petražolių, vyšnių ir serbentų lapų, smulkintų česnakų, krapų skėčio, tada ant viršaus sudėkite pomidorus.
Tada 1 stiklinę druskos ištirpinkite 1–1,5 litro. vandens ir užpilkite šiuo sūrymu pomidorus ir žoleles. Uždenkite juos dangčiu, mažesniu nei puodas ar kibiras, ir uždėkite svorį, kad daržovės neplūduriuotų.
Puodą su pomidorais 2–3 savaites padėkite į vėsią, tamsią vietą. Po nurodyto laikotarpio marinuoti pomidorai bus paruošti vartoti.
Receptas 2. Marinuoti pomidorai su garstyčiomis
Šie pomidorai yra ypač skanūs, sultingi, aštrūs ir aromatingi.
Sudedamosios dalys:
- Švieži pomidorai 2 kg;
- Petražolės 2-3 kekės;
- Žalieji ir krapų skėčiai;
- Salierai 2 kekės;
- Svogūnai 3 vnt.;
- Česnako 3 galvutės;
- Krienų šaknys 3 vnt.;
- Serbentų, vyšnių, aviečių ir krienų lapai, po 3–4;
- Estragonas;
- Druskos 1 valg. šaukštas. l.;
- Lauro lapas 1 vnt.;
- Juodieji pipirai 4 vnt.;
- Kvapieji žirneliai 3 vnt.;
- Gvazdikų pumpurai 2 vnt.
Kaip gaminti:
Pirmiausia uždėkite puodą vandens ant viryklės ir užvirinkite. Į verdantį vandenį įpilkite druskos – 1 litras. vandens 1 valg. šaukštas l., kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, gvazdikėliai ir lauro lapas.
Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite sūrymui virti dar 2–3 minutes, tada išjunkite viryklę ir leiskite sūrymui atvėsti. Tada ant indo dugno sudėkite česnaką ir žoleles, tada nuplaukite pomidorus be kotelių.
Kitas sluoksnis – žalumynai ir česnakai, tada vėl pomidorai ir taip toliau sluoksniais iki galo. Užpilkite atvėsintą sūrymą ant pomidorų ir uždenkite marle, sulankstyta keliais sluoksniais.
Ant marlės uždėkite tinkamo dydžio lėkštę arba dangtį ir svorį trijų litrų vandens stiklainio pavidalu. Po 2–3 dienų pakeiskite krovinį lengvesniu, pavyzdžiui, 1,5 litro stiklainiu, ir palikite pomidorus 5–7 dienoms.
Po to sūrymas taps drumstas, o tada puodą su pomidorais reikia perkelti į rūsį arba balkoną dar 3-4 savaitėms. Maždaug po mėnesio marinuoti pomidorai bus paruošti valgyti.
Skanaus!