Minkšta ir erdvi, labai puri pieniška tešla puikiai tinka kepiniams su įvairiais įdarais.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, 550 g;
- sausų mielių, 2 šaukšteliai arba šviežių mielių, 15 g;
- šilto pieno (arba vandens), 300 ml;
- cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
- druskos, 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus, 2 – 3 valgomieji šaukštai;
- rauginti kopūstai, 600 g;
- žiupsnelis cukraus, prieskonių ir aromatinių žolelių.
Kepimo procesas
Šiltame piene arba vandenyje ištirpinkite mieles, cukrų ir druską
. Kai atsiras putų, supilkite augalinį aliejų ir dalimis supilkite persijotus miltus, kiekvieną kartą gerai išminkykite.
Patarimas: miltų berkite tiek, kiek reikia tešlai, kad masė būtų minkšta, nelipni.
Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 1 val.
Raugintus kopūstus troškinkite augaliniame aliejuje su žiupsneliu cukraus, prieskoniais, svogūnais.
Įpilkite šiek tiek vandens, kad kopūstai suminkštėtų, ir troškinkite 30 minučių.
Padalykite tešlą į porcijinius gabalėlius, iškočiokite ritinėlius ir uždenkite, kad nesiveltų
. Su įdaru suformuokite paplotėlius ir kepkite juos augaliniame aliejuje, kol paruduos iš abiejų pusių.
Dėl tešloje esančio pieno pyragėliai būna labai minkšti ir purūs, jie nesugeria aliejaus ir ilgai išlieka švieži bei apetitiški.