Kai reikia pagaminti gardžią karštą kepeną, bet nėra laiko ilgai dirbti su mieline tešla, gelbėja naminė pica. Yra receptas, leidžiantis paruošti picą be minkymo ir be tešlos kilimo. Vos keli paprasti produktai, šiek tiek laiko ir ant stalo atsiranda rusvanagė pica su kvapniu įdaru.
Pateikiu paruošimo būdą naminės picos be tešlos kilimo ir minkymo.
Ką reikės tešlai:
- vanduo – 400 ml;
- augalinis aliejus – 40 g;
- miltai – 420 g;
- cukrus – 7 g;
- manų kruopos – 20 g;
- druska – 8 g;
- sausesnės greitės mielės – 7 g.
Ką reikės įdarui:
- salami dešra – 150 g;
- kietasis sūris – 50 g;
- paprika – 1 vnt.;
- mozzarella – 150 g.
Ką reikia pomidorų padažui:
- pomidorų padažas – 70 g;
- cukrus – ½ arbatinio šaukštelio;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- druska – ⅓ arbatinio šaukštelio;
- česnakas – 1 skiltelė;
- oregano – 1 arbatinis šaukštelis.
Ką reikia grybų įdarui:
- kumpis/vištiena – 150 g;
- kietasis sūris – 50 g;
- šampinjonai – 100 g;
- mozzarella – 150 g.
Ką reikia baltajam padažui:
- grietinė – 70 g;
- druska;
- augalinis aliejus;
- česnakas – 1 skiltelė.
Kaip gaminu picą:
Į šiltą vandenį suberiame mieles ir cukrų, išmaišome. Prie miltų pridėme manų kruopas, pasūdome ir sumaišome.
Po truputį beriame miltus prie mielių ir minkome tirštą tešlą. Supilame į tešlą augalinį aliejų ir intensyviai maišome mentele apie 4 minutes.
Iškart dedame tešlą ant aliejumi pateptų kepimo skardų. Šio kiekio užtenka dviem picoms.
Baltojo padažo paruošimui smulkiai sutarkuojame česnaką ir sumaišome su grietine, pasūdome, taip pat įpilame šiek tiek augalinio aliejaus. Šiuo padažu patepame vienos picos viršų.
Antram padažui sumaišome pomidorų padažą su oregano, augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska. Į padažą taip pat smulkiai sutarkuojame česnaką, išmaišome ir užtepame ant kitos tešlos lakštų.
Kietąjį sūrį sutarkuojame stambia tarka ir pabarstome ant picos su baltuoju padažu. Plonai pjaustome šampinjonus ir kumpį arba vištieną ir dedame ant padažu padengto pagrindo.
Ant įdaro beriame sutarkuotą mozzarellą. Kepame picą orkaitės apačioje 220 °C temperatūroje 15–18 minučių.
Antrai picai ant padažo uždedame sutarkuotą kietąjį sūrį, plonai pjaustytą salami ir papriką. Ant viršaus pabarstome mozzarellą ir taip pat kepame orkaitėje tuo pačiu laiku.
Išeina kvapni ir skani pica su grybais ir vištiena bei salami su pomidorų padažu. Puikus variantas picos be minkymo ir tešlos kilimo.
Skanaus!