Tikriausiai Sovietų Sąjungoje gyvenę žmonės prisimins tokį skanėstą kaip krūmynas. Kurortiniuose miestuose tokio tipo kepiniai buvo nuolat ruošiami ir parduodami paplūdimyje. Ryte atėjus degintis ir maudytis buvo galima užuosti šio saldaus deserto kvapą.
Dabar krūmynai nebėra ruošiami dideliu mastu. Kartais pietiniuose miestuose galima rasti kepyklų, prekiaujančių krūmynais. Tačiau pasikeitė šio saldaus produkto paruošimo būdai.
Sovietinėse kulinarijos knygose galite rasti šepečių gaminimo receptų. Todėl norime su jumis pasidalinti vienu iš būdų, kaip pasigaminti šį pietietišką saldumyną namuose.
Ingredientai šepečiams:
kefyras - 200 ml;
miltai - 450 g;
kiaušiniai - vnt.;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
cukrus - 2 šaukštai. l.;
druska - žiupsnelis;
soda - ½ šaukštelio. l.Šepetėlio paruošimas:
Supilkite sodą į kefyrą ir sumaišykite ingredientus, kad gautumėte reakciją. Į kefyrą įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir druską, sumaišykite ingredientus.
Į kefyrą supilkite augalinį aliejų, dalimis išsijokite miltus. Minkykite elastingą ir nelipnią tešlą.
Palikite tešlą po plėvele 10 minučių šiltoje vietoje. Tada tešlą iškočiokite į 1,5 cm storio stačiakampį sluoksnį.
Stačiakampį sluoksnį padalinkite į maždaug 5 cm pločio juosteles, kad gautumėte pailgus rombus. Kiekvieno rombo viduryje padarome pjūvį, į kurį įkišame vieną iš pailgų figūros galų.
Apkepkite šepečius keptuvėje dideliame kiekyje augalinio aliejaus. Iš abiejų pusių nuspalvinkite gaminį iki auksinės spalvos.
Gautus deimantus galima apibarstyti cukraus pudra arba užpilti medumi.
