„Rosochki“ sausainiai – vienas subtiliausių ir žaviausių desertų, kuris patraukia dėmesį ne tik išskirtine išvaizda, bet ir stebėtinai maloniu skoniu. Šie sausainiai randa savo vietą ir ant šventinių stalų, ir kasdienybėje, džiugina savo aromatu ir traškia tekstūra.
„Rosies“ ištakos siekia europietiškos kulinarijos tradicijas, kai kepiniai dažnai būdavo puošiami gėlėmis ir kitomis natūraliomis formomis. Rožių sausainiai yra puikus tokio požiūrio pavyzdys, nes jų forma tikrai primena žydinčią gėlę.
Tešla, naudojama joms gaminti, gali būti įvairi, tačiau dažniausiai ji yra lengva ir trapi, todėl ploni sluoksniai sudaro šį nuostabų desertą. Ingredientai:
Miltai - 250 g;
Grietinėlė - 100 g;
Sviestas - 80 g;
Tryniai - 3 vnt.;
Druska - žiupsnelis;
Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.Užpildo ingredientai:
Baltymai - 3 vnt.;
Cukrus - 120 g;
Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.„Rosochki“ sausainių ruošimas:
Šaltą sviestą sumaišykite su miltais, bandydami sutrinti į trupinius. Į kreminius trupinius suberti vanilinį cukrų, kepimo miltelius, druską ir išmaišyti.
Į duobutę tešloje sudėkite trynius, supilkite grietinę ir viską sudėkite į bandelę. Bandelę iškočiojame į storą vyniotinį, kurį padalijame išilgai pusiau.
Dvi dešreles padaliname į mažus rutuliukus ir dedame į šaldytuvą į celofaną.
Kremui baltymus su vanile ir klasikiniu cukrumi plakite mikseriu 7-8 minutes.
Šaltą tešlą iškočiokite plonais apskritimais, apskritimus padalinkite į 5 žiedlapius. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite po porą šaukštų įdaro ir uždenkite žiedlapiais.
Norint sukurti Rožės įvaizdį, svarbu šiek tiek užriesti žiedlapius. Sausainius dėkite ant kepimo skardos vienu atstumu vienas nuo kito.
Kepkite sausainius 160 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
