Sušiai – tai nacionalinis japoniškas patiekalas, savo unikaliu skoniu sužavėjęs gurmanus iš viso pasaulio. Pagrindiniai azijietiško užkandžio komponentai yra žalia žuvis, ryžiai, daržovės ir nori jūros dumbliai. Iš išvardytų ingredientų gardų kulinarinį šedevrą galima paruošti namuose, ženkliai sutaupant pinigų apsilankymui brangiame teminiame restorane. Pateikiame jums originalių receptų, kaip pasigaminti suktinukų namuose, detales. Skanaus valgio!
Klasikiniai maki suktinukai
Produktai:
- apvalių grūdų ryžiai – 500 g;
- agurkas – 1 vnt.;
- lašiša – 150 g;
- tunas – 150 g;
- nori lakštai;
- ryžių actas – 50 ml;
- cukrus – 3 šaukštai l;
- druska – 1 arb. šaukštelis;
- vanduo – 500 ml.
Kaip namuose pasigaminti maki suktinukus:
- Norėdami paruošti ryžių padažą, turite sumaišyti actą, druską ir cukrų.
- Kruopščiai nuplaukite ryžius, tada užvirinkite. Vandeniui užvirus, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ryžius 15 minučių. Tada uždenkite dangčiu ir rankšluosčiu. Po 15 minučių sumaišykite ryžius su paruoštu padažu.
- Žuvį ir agurką supjaustykite plonomis juostelėmis. Nori perpjaukite per pusę.
- Paimkite ritinėlio kilimėlį, apvyniokite jį maistine plėvele ir ant jo blizgančia puse žemyn uždėkite nori lakšto gabalėlį. Ant nori uždėkite ploną ryžių sluoksnį, palikdami maždaug centimetro pločio tarpus aplink kraštus. Ant ryžių dėkite įdaro – agurko, lašišos arba tuno (galėsite gauti trijų rūšių maki ritinėlius).
- Lengvai sudrėkinkite laisvą nori lapo kraštą vandeniu ir susukite jį į ritinėlį, sukdami kilimėlį.
- Tada sušlapinkite peilį vandeniu ir supjaustykite ilgą ritinį į 6–8 lygias dalis.
Filadelfijos suktinukai
Produktai:
- apvalių grūdų ryžiai – 500 g;
- raudona žuvis – 2 plačios dalys;
- agurkas – 1 vnt.;
- avokadas – 1 vnt.;
- Filadelfijos sūris;
- skraidančių žuvų ikrai (tobiko);
- nori lakštai;
- ryžių actas – 50 ml;
- cukrus – 50 g;
- druska – 1 arb. šaukštelis;
- vanduo – 550 ml.
Paruošimas:
- Norėdami paruošti ryžių padažą, turite sumaišyti actą, druską ir cukrų.
- Kruopščiai nuplaukite ryžius, tada užvirinkite. Vandeniui užvirus, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ryžius 15 minučių. Tada uždenkite dangčiu ir rankšluosčiu. Po 15 minučių sumaišykite ryžius su paruoštu padažu.
- Aštriu peiliu nulupkite raudonos žuvies odą ir maždaug 30 minučių padėkite į šaldiklį, kad filė būtų lengviau pjaustyti.
- Žuvį supjaustykite plonais griežinėliais. Nori perpjaukite per pusę. Agurką ir avokadą supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Paimkite susuktą kilimėlį, apvyniokite jį maistine plėvele. Galite jį patepti trupučiu alyvuogių aliejaus, kad būtų lengviau dirbti.
- Padėkite nori ant kilimėlio blizgančia puse žemyn. Ryžius ant lakšto paskleiskite plonu sluoksniu, kad jie nesiektų 2 cm nuo vieno nori krašto ir tiek pat kyšotų nuo kito krašto. Suspauskite juos kilimėliu.
- Apverskite vyniotinį aukštyn kojomis, į vidurį sudėkite Filadelfijos sūrį, agurko ir avokado juosteles bei tobiko ikrų. Kilimėliu sandariai susukite vyniotinį taip, kad išorinė pusė būtų iš ryžių, o įdaras būtų gerai prikimštas.
- Ant ritinėlio uždėkite raudonos žuvies juosteles ir vėl paspauskite. Supjaustykite lygiomis dalimis – patiekalas paruoštas!
Keptos bandelės su upėtakiu
Produktai:
- apvalių grūdų ryžiai – 1 puodelis;
- upėtakis – 200 g;
- kapelano ikrai – 150 g;
- kietasis sūris;
- kreminis sūris;
- nori lakštai;
- ryžių actas – 50 ml;
- cukrus – 50 g;
- druska – 1 arb. šaukštelis;
- vanduo.
Žingsnis po žingsnio naminių keptų bandelių receptas:
- Norėdami paruošti ryžių padažą, turite sumaišyti actą, druską ir cukrų.
- Kruopščiai nuplaukite ryžius, tada užvirinkite. Vandeniui užvirus, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ryžius 15 minučių. Tada uždenkite dangčiu ir rankšluosčiu. Po 15 minučių sumaišykite ryžius su paruoštu padažu.
- Paimkite kilimėlį, uždenkite jį maistine plėvele ir blizgančia puse žemyn išdėliokite nori. Ant lakšto paskleiskite ryžius, palikdami apie 3 cm tarpus viršuje. Į ruošinio centrą sudėkite plonai supjaustytą upėtakį ir šiek tiek kreminio sūrio.
- Kilimėliu susukite tešlą į tvirtą ritinį, nori kraštus nuvalydami vandeniu nuo ryžių.
- supjaustykite ritinį į 6–8 dalis . Aštriu peiliu, pamirkytu vandenyje,
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite ant jos bandeles. Ant kiekvienos dėkite po šaukštą stintenių ikrų, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, kad susidarytų kepurėlė.
- Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite bandeles, kol sūris išsilydys.
Kalifornijos ritinėliai
Produktai:
- apvaliagrūdžiai ryžiai – 320 g;
- krabų mėsa (snieginis krabas arba krabų lazdelės) – 150 g;
- agurkas – 1 vnt.;
- avokadas – 1 vnt.;
- kreminis sūris – 30 g;
- skraidančių žuvų ikrai;
- nori lakštai;
- ryžių actas – 50 ml;
- cukrus – 50 g;
- druska – 1 arb. šaukštelis;
- vanduo.
Paruošimas:
- Norėdami paruošti ryžių padažą, turite sumaišyti actą, druską ir cukrų.
- Kruopščiai nuplaukite ryžius, tada užvirinkite. Vandeniui užvirus, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ryžius 15 minučių. Tada uždenkite dangčiu ir rankšluosčiu. Po 15 minučių sumaišykite ryžius su paruoštu padažu.
- Nuluptą avokadą ir agurką supjaustykite plonais griežinėliais.
- Krabų mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite juos su kreminiu sūriu ir tobiko ikrais giliame dubenyje.
- Paimkite kilimėlį ir ant jo blizgančia puse žemyn uždėkite nori lakštą, prieš tai uždengę jį maistine plėvele. Ant lakšto paskleiskite ryžius taip, kad jie išsikištų maždaug centimetru iš vienos pusės.
- Apverskite ruošinį ryžiais žemyn. Nori viduryje sudėkite krabų mėsą su kreminiu sūriu ir ikrais, taip pat agurką ir avokadą, supjaustytus juostelėmis.
- Kilimėliu prispauskite vyniotinį – pakelkite jį, suvyniokite į jį tešlą ir pirštais lengvai paspauskite viršų ir šonus, kad ingredientai sutankintųsi.
- Susuktą ritinį apvoliokite skraidančiųjų žuvų ikrais ir šlapiu peiliu supjaustykite lygiomis dalimis.
Daržovių suktinukai su sezamu
Produktai:
- apvalių grūdų ryžiai – 120 g;
- agurkas – 1 vnt.;
- pomidoras – 1 vnt.;
- paprika – 1 vnt.;
- aisbergo salotos;
- bazilikas;
- nori lakštai;
- sezamas;
- ryžių actas – 50 ml;
- cukrus – 50 g;
- druska – 1 arb. šaukštelis;
- vanduo.
Paprastas naminių daržovių suktinukų receptas:
- Norėdami paruošti ryžių padažą, turite sumaišyti actą, druską ir cukrų.
- Kruopščiai nuplaukite ryžius ir leiskite jiems užvirti. Užvirus vandeniui, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ryžius 15 minučių. Tada uždenkite dangčiu ir rankšluosčiu. Po 15 minučių sumaišykite ryžius su paruoštu padažu.
- Daržoves supjaustykite juostelėmis, susmulkinkite salotas ir baziliką.
- Uždenkite kilimėlį maistine plėvele ir ant jo uždėkite pusę nori lapo, perpjautą išilgai, blizgančia puse žemyn.
- Virtais ryžiais paskleiskite nori paviršių, palikdami vieną kraštą (apie 1,5 cm) laisvą.
- Apverskite ruošinį taip, kad ryžiai būtų viršuje. Į ruošinio vidurį sudėkite pjaustytas daržoves ir žalumynus.
- Kilimėlio pagalba susukite tešlą į ritinį, gerai sutankindami įdarą.
- Aštriu peiliu, pamirkytu vandenyje, supjaustykite ritinį į lygias dalis ir kiekvieną dalį pabarstykite sezamo sėklomis.
