Yra daug įvairių būdų greitai ir tiksliai nukalkinti žuvis, kad virtuvėje būtų tvarkinga. Kad to nedarytų namuose, daugelis pardavėjų atleis, kad pašalintų lukštus, tačiau jie ne visada suteikia tokią paslaugą.
Žuvies valymo namuose būdai
Pakuotėje
Šis metodas laikomas idealiu, nes tada virtuvė nebus purvina. Svarbiausia, kad pakuotė neplyštų. Norėdami tai padaryti, turėsite įdėti žuvį į jį ir atlikti visas manipuliacijas. Galvutė turi būti maišelio apačioje, tada aštriu peiliu judinkite ją priešinga masto augimo kryptimi. Pirmiausia nuvalomi šonai, o tada pilvas.
Vandenyje
Žuvis turi būti dedama į baseiną arba kriauklę, pripildytą vandens. Turite elgtis taip pat, kaip ir paketo atveju. Svarstyklės neskris.
Kojinės
Taikant šį metodą, turėtumėte paimti aštrų peilį, kuris atsargiai įkišamas į pjūvį šalia galvos tarp odos ir žvynų. Po to jis lengvai pašalinamas kartu su luobele, kaip kojinė. Šis procesas yra ilgesnis, bet efektyvus.
Naudojant verdantį vandenį
Žuvis kelioms sekundėms turi būti panardinta į verdantį vandenį, po kurio žvynai greitai nukris. Šis metodas tinka tiek didelėms, tiek mažoms žuvims valyti.
Virinant
Žuvies skerdena išverdama kartu su žvynais, po to lengvai nuimama peiliu.
Šaukštas arba šakutė
Šis metodas laikomas paprasčiausiu ir greičiausiu. Žuvis greitai apdorojama ir virtuvė bus švari. Visos svarstyklės lieka ant šaukšto. Karoso valymas užtruks pusę minutės.
Kaip pašalinti įvairių rūšių žuvų žvynus
Įvairių rūšių žuvų žvynų valymas gali skirtis, todėl reikėtų atsiminti šiuos būdus.
Yra žuvų rūšių, kurių visai nereikia valyti, tiesiog nuplaukite vandeniu. Tai skumbrė, eršketas ir sterletė. Stipriausi yra karpių, karosų ir lydekų žvynai, todėl juos geriau nuplikyti verdančiu vandeniu. Tas pats pasakytina ir apie jūrines žuvis, kurias reikia apipilti karštu vandeniu.
Vėgėlės, ungurys ir šamai turi mažus žvynus, todėl juos galima pašalinti su kojine. Lyno žuvies luobelė yra tanki ir padengta gleivėmis, todėl pirmiausia reikia dėti į karštą, o paskui į šaltą vandenį. Tada procesas vyks greičiau. Šamas taip pat turi gleivių, kurių taip pat reikia atsikratyti.
Paprastąsias staurides reikia panardinti į verdantį vandenį, o tada išvalyti. Su šamu tai lengviau padaryti supjaustius filė. Lyduko žvynus reikia nulupti kartu su pilvo membrana. Odą reikia nuimti, nes ją šiurkštoka valgyti.
Karpiuose ypatingas dėmesys turi būti skiriamas pilvui, nes ten esančius žvynus labai sunku išvalyti. Pirmiausia reikia nupjauti ešerio pelekus, nes jie labai aštrūs. Kad būtų lengviau valyti, galite pusvalandžiui padėti į šaldiklį.
Ruffe taip pat yra aštrių pelekų, todėl pirmiausia juos reikia nupjauti. Po to žuvį užpilkite verdančiu vandeniu ir nuplaukite gleives. Rufas dažniausiai kepamas visas, todėl nevalomas.
Rudd galima valyti paprasta trintuve, naudojant smulkiąją pusę. Chum lašišoje pirmiausia reikia nuplauti gleives, o žvynus galima lengvai pašalinti peiliu.